Malgré l'association étroite du pays avec la vinification, il existe des preuves que la bière en France est brassée, bue et même très appréciée. Les Français produisent une boisson mousseuse d'une qualité très correcte, soulignant ainsi la haute réputation mondiale de leur cuisine à la bière.
La bière a acquis une popularité particulière dans les régions du nord et du nord-est du pays. Par exemple, aucun Français ne se permettrait de classer l'Alsace comme une province viticole préférable.
Histoire de Kronenbourg
La boisson nationale de l'Alsace, et de toute la France, est le fameux Kronenbourg. Jérôme Hutt a brassé sa bière pour la première fois au XVIIe siècle à Strasbourg, dès l'obtention du diplôme de brasseur. À cette époque, personne n'était autorisé à faire un travail aussi responsable sans un certificat d'études approprié. Après 200 ans, la brasserie a finalement commencé à prospérer et en 1850, elle s'est installée dans une banlieue de Strasbourg appelée Cronenburg. Les brasseurs ont pu conquérir le marché français grâce à une idée simple: ils ont commencé à embouteiller la boisson en petites bouteilles.
Aujourd'hui, la société Kronenbourg contrôle plus de la moitié du marché de la bière du pays.
Nord et traditions
Alors que les brasseries alsaciennes sont équipées des dernières technologies en matière de bière, dans le nord de la province du Nord-Pas-de-Calais, la boisson mousseuse est encore brassée selon les anciennes méthodes. Classiques du brassage nordique - bière forte, pur malt, épicée:
- La brasserie de Douai vend la Brune de Paris, dont un ancêtre était brassé par les anciens Romains sur les bords de la Bière. Il est préparé à partir de malts légers, Munich et caramel-ambré et la boisson a un arrière-goût profond, dans lequel se devinent des notes de chocolat noir.
- La meilleure bière de France, selon les locaux, règne à Stenward. Il s'appelle 3 Monts et a une saveur de vin sec avec une agréable note de houblon. La force de la boisson atteint 8,5%.
- A Gussigne, à la frontière belge, la brasserie Au Baron est l'attraction la plus connue. La bière Cuvée des Jonquilles a non seulement une teinte dorée, semblable au milieu d'une fleur de jonquille, mais aussi un bouquet floral-fruité. Ils brassent également de la bière aux cerises et du chocolat épicé de Noël.
La Benifontaine brassait de la bière spécialement pour les mineurs et sa teneur en alcool atteignait à peine 2%. Aujourd'hui, le propriétaire de la brasserie Castelan invite ses convives à déguster une bière à partir de huit variétés de malt, chacune étant d'abord brassée de manière particulière.
