Les Allemands et la bière sont des frères jumeaux, et c'est ce pays qui se distingue par une culture particulière de consommation de la boisson mousseuse et a une longue tradition de sa production. L'histoire de la bière en Allemagne remonte à environ treize siècles, et pour la première fois les documents du VIIIe siècle de la ville allemande de Geisingen mentionnent le "jus d'orge".
Trésor national
Voici quelques faits intéressants sur le brassage en Allemagne:
- Le décret sur la pureté de la bière, émis par le duc Guillaume IV en 1516, est toujours valable en Allemagne. Il a documenté que le brassage de tout type de bière est autorisé à partir d'eau, de levure, de malt et de houblon.
- Il est possible d'importer de la bière qui ne respecte pas ces normes uniquement avec une indication des ingrédients utilisés.
- Même de petites augmentations des prix de la bière en Allemagne sont perçues de manière très négative. En 1888 à Munich, de nouveaux prix provoquent des troubles.
- Les Allemands produisent environ 15 types de bière de différentes marques, dont les plus populaires sont la pilsner à fermentation basse, la weissbier noire et filtrée, l'altbier au houblon, le bokbir à haute teneur et bien d'autres.
- Les Allemands brassent une bière de Noël rouge foncé spécialement pour les festivités folkloriques pendant les vacances d'hiver. La teneur en alcool atteint 7,5%.
Dans les brasseries nationales, vous pouvez essayer la zwickelbier - une boisson trouble et non pasteurisée qui contient une grande quantité de levure. Il est rarement mis en bouteille et est généralement servi frais dans les pubs allemands. La Zwickelbier est particulièrement dangereuse pour la silhouette: la bière a une valeur nutritionnelle élevée en raison de la forte concentration de levure.
Légendes et traditions
En Allemagne, il existe de nombreuses légendes associées à la bière et à l'art de la fabriquer. Par exemple, la bière noire Schwarzbier, la boisson des maîtres de la montagne, comme le disent les vieilles légendes, est apparue dans les mines d'argent de Thuringe et de Saxe. Les gnomes y vivaient dans de mystérieuses grottes de montagne, et la bière, selon les brasseurs, absorbait leurs pouvoirs magiques et magiques.
Ce n'est pas la première année que l'Allemagne brasse de la rauchbier, qui a un goût fumé particulier. Il est populaire en automne et en hiver, tout comme le festbier spécialement inventé servi à l'Oktoberfest. Ce festival est l'événement principal de l'année pour les brasseurs allemands, qui attire des millions de touristes du monde entier. L'Oktoberfest a lieu à Munich dans la prairie de Theresa et dure plus de deux semaines. Seules les entreprises bavaroises brassent de la bière pour le festival.
