Parmi les sites tchèques, il y a de nombreux ponts anciens, des châteaux médiévaux et des cathédrales majestueuses. Mais les vrais gourmets s'envolent pour Prague non seulement pour des promenades le long du quai de la Vltava, de la ruelle d'or ou de la place de la vieille ville. Ils s'intéressent à la bière. En République tchèque, il est officiellement reconnu comme une marque géographique protégée et toutes les boissons mousseuses ne peuvent pas avoir le droit de s'appeler ainsi.
Le processus complexe d'audit et de contrôle de chaque étape, de la sélection des matières premières à la livraison au consommateur, est réalisé par l'inspection agricole et alimentaire d'Etat du pays. Selon ses normes, seules quatre marques ont le droit de s'appeler bière tchèque, et la boisson doit être produite à coup sûr dans une brasserie nationale.
Quatre baleines à bière
Les marques de bière les plus célèbres du pays qui ont obtenu le droit de s'appeler bière tchèque sont Velkopopovicky Kozel, Gambrinus, Pilsner Urquell et Radegast:
- Velkopopovitsky Kozel date de 1874. Cette variété est brassée dans la région de Bohême centrale et à Pilsen. La boisson est également mentionnée par Hasek dans Les Aventures du vaillant soldat vejk.
- La première Radegast a été brassée en 1970 dans la ville de Nosovice, et aujourd'hui cette bière en République tchèque est représentée par les variétés à fermentation basse Original avec une teneur en alcool de 4,0% et Premium - avec 5,0%.
- Gambrinus a été nommé d'après le roi qui est crédité de l'idée même de créer de la bière. L'année de naissance de cette variété est 1869, et la patrie est la ville de Pilsen.
- Pilsner Urquell signifie "pilsner de la source". C'est la première pilsner au monde et son histoire commence en 1842. La variété tchèque dorée est reconnue dans le monde entier. Par exemple, dans un pub parisien du boulevard Montparnasse, parmi 140 sortes de boissons mousseuses, ce n'est qu'après Pilsner Urquell que la carte du bar dit - "La meilleure bière du monde".
Les Tchèques aiment tellement leur boisson mousseuse qu'ils la considèrent comme un trésor national. Ils conseillent aux touristes de n'essayer que la bière pression, estimant à juste titre que la bière en bouteille ou en conserve n'a pas les propriétés étonnantes des bières fraîchement brassées et vivantes.
Classification de la bière en République tchèque
Il n'y a jamais assez de bonne bière - c'est la devise des fans tchèques de la boisson mousseuse. Ici, il est divisé en clair et foncé, qui peuvent être mélangés avant de servir et obtenir de la bière "hachée". Cette option n'est adoptée qu'en République tchèque et la boisson obtenue se distingue par la légèreté de la bière légère, assaisonnée d'une amertume sombre.
