La nourriture en Corée du Nord se caractérise par le fait que la cuisine locale est distinctive, satisfaisante, unique et diffère légèrement d'une province à l'autre (elle a été influencée par les traditions culinaires originaires de la péninsule coréenne).
Nourriture en Corée du Nord
Le régime alimentaire des Coréens se compose de fruits de mer (crabes, poulpes, seiches, calmars, huîtres, crevettes), de poissons (maquereau, courbine, hareng, poisson sabre), de viande, de soupes, de légumes, de riz, de légumineuses, de soja.
Les habitants utilisent le soja pour faire du fromage de tofu et du lait de soja pour faire diverses sauces, épices fermentées, épaississants de bouillie et sauces. Les haricots entiers sont souvent servis en accompagnement. Pour pimenter les plats locaux, les Coréens utilisent du poivre chinois, du piment rouge, de la citronnelle, du gingembre, de l'ail, divers vinaigres, des oignons, du vert, des échalotes et des poireaux.
En Corée du Nord, les pattes de poulet (« dakbal ») doivent être consommées; petits crabes crus servis avec diverses sauces (« gejan »); soupe aux fruits de mer, légumes, herbes et pâte de piment (« hamultan »); bouillie de lait ("tarakjuk"); gelée de glands aux légumes et sauce soja ("dotorimuk"); pastenague fermentée ("hongeo"); saucisse bouillie à base d'intestins de porc ou de vache (« sundae »); ragoût de viande de chien (bosintan); galettes de riz hachées (chkhaltok); choucroute ou chou coréen mariné ("kimchi"); un plat à base de fruits de mer, de viande, de poisson et de légumes, salé et mariné au vinaigre ou à la sauce soja ("heh"); soupe de soja frais aux crustacés et jaune d'œuf (sundubu-chige); Brochettes coréennes ("bulgogi").
Et les gourmands pourront déguster des fruits, confits, bouillis au sirop ou ajoutés à diverses salades de fruits, des biscuits en forme de noix (« khodukvacja »).
En Corée du Nord, vous pouvez manger:
- dans les cafés et restaurants où vous pourrez déguster la cuisine coréenne et européenne;
- dans les établissements de restauration rapide.
Dans les établissements locaux, le riz est servi aux invités en tant que plat indépendant, dans un bol séparé (il est préparé liquide, visqueux ou friable, et d'autres produits y sont également ajoutés).
Boissons en Corée du Nord
Les boissons populaires des Coréens sont toujours l'eau minérale, le thé, les infusions d'orge ou de riz, les infusions aux herbes ("chha"), le punch aux fruits à base de kaki, de poivre, de cannelle, de gingembre ("sujeongwa"), de ginseng vodka ("insam-yu"), vin de riz (« makkori »), bière, liqueurs de fruits.
Circuit gastronomique en Corée du Nord
Une fois arrivé en Corée du Nord, vous pouvez faire une visite à pied, au cours de laquelle vous vivrez dans des tentes et vous promenerez dans le pays avec un sac à dos sur les épaules. Et si vous le souhaitez, vous pouvez vous familiariser avec la cuisine nationale coréenne en visitant les restaurants traditionnels.
Les vacances en Corée du Nord peuvent être combinées avec une dégustation de plats nationaux et des visites touristiques.
