La nourriture en Inde se caractérise par le fait que ce n'est pas un problème de trouver de la nourriture ici - les cafés et les restaurants sont ouverts à chaque étape, mais vous pouvez difficilement trouver la nourriture européenne habituelle partout (nourriture locale, à laquelle de nombreuses épices piquantes sont ajoutées, ne peut pas supporter tous les estomacs). Par conséquent, dans les établissements locaux, il est conseillé de demander qu'on vous serve un plat sans épices.
Nourriture en Inde
L'alimentation des indiens est composée de céréales, riz, légumineuses, légumes, fruits, yaourt. La plupart des hindous ne mangent pas de viande, mais certains d'entre eux mangent de la volaille, de la chèvre et de l'agneau, et les habitants des zones côtières mangent du poisson et des fruits de mer (crevettes, huîtres, calamars, homard).
Selon la région que vous visitez, vous constaterez que la cuisine des différentes régions indiennes varie considérablement les unes des autres. Donc, si vous misez sur la cuisine du nord de l'Inde, vous pouvez essayer les kofta (boulettes de viande hachée); plats de riz; tandoori (poulet cuit dans un pot en argile); kebab (viande grillée) et pour le dessert - rasmalai (boulettes de caillé au lait concentré), jalebi (bretzel en forme de spirale versé avec du sirop de sucre).
Quant à la cuisine du sud de l'Inde (à base de plats végétariens), il vaut la peine d'essayer l'idli (tarte au riz et lentilles), le dosa (crêpes croustillantes farcies aux pommes de terre), le sambhar (riz au curry).
Où manger en Inde ? À votre service:
- bhojanalai et dhaba (ces restaurants indiens bon marché proposent des aliments simples comme la soupe aux lentilles et le curry de légumes);
- Restaurants indiens (ils sont subdivisés en végétariens et non végétariens);
- restaurants de luxe (ici vous pouvez déguster des plats indiens classiques de la meilleure qualité, ils sont donc très chers par rapport aux normes indiennes);
- restaurants touristiques (le coût des plats y est assez élevé et la qualité des produits laisse souvent à désirer);
- des endroits où vous pouvez commander une cuisine internationale de restauration rapide, comme des hamburgers (pas de bœuf), des pizzas ou des bhaji (tartes aux légumes grillés à base de farine de pois chiche).
Boissons en Inde
Les boissons populaires en Inde sont le thé (souvent ils ajoutent de la cardamome et du gingembre), le café, les boissons aux fruits (mangue, citron, pomme, goyave), le jus de canne à sucre, le lassi (cette boisson est préparée par leur lait caillé fouetté avec l'ajout de sucre ou sel ou fruits), bière, grog (vin de palme).
En Inde, vous pouvez acheter du whisky écossais (Seagram's Hundred) et du rhum indien, dont le goût est assez doux et particulier.
Circuit gastronomique en Inde
La visite gastronomique en Inde est une excellente occasion de visiter des restaurants exquis offrant à leurs clients de déguster des plats de la cuisine nationale. Un vrai gourmet appréciera sûrement les plats de viande et végétariens, caractérisés par une combinaison inattendue de saveurs et une abondance d'épices.
En arrivant en vacances en Inde, vous ne devriez pas acheter de nourriture auprès des vendeurs ambulants (ils ne connaissent pas les règles de conservation des aliments) - essayez de manger dans des établissements préférés des Européens.
