Il n'est pas surprenant que ce soit dans la patrie de Dionysos, le dieu de la vinification, que les premières boissons amusantes soient apparues. Les archéologues et les historiens prétendent que les vins grecs étaient déjà connus il y a huit mille ans, et à l'époque de la Rome antique, c'était eux qui étaient servis à la table des empereurs. L'histoire mouvementée de la Grèce se reflète dans la vinification. Il a connu des hauts et des bas, et la production de vin moderne en Grèce a commencé à se développer au milieu du 19ème siècle.
Régions et catégories
Tous les vins en Grèce sont divisés en quatre catégories:
- Les moins chères et les plus simples s'appellent les cantines.
- Vins locaux dont l'origine n'est pas indiquée sur l'étiquette.
- Des vins de grande qualité, dont l'origine se reflète sur la bouteille.
- Vins signatures. Au cours de leur production, un contrôle spécial est effectué et la qualité est garantie.
Les vignobles en Grèce sont les terres agricoles les plus courantes, avec les oliveraies. Presque toutes les familles grecques de la campagne ont leur propre vignoble et produisent des vins pour leurs propres besoins. Le climat en Grèce est favorable à la culture des baies de vin, et donc la vinification est devenue l'une des principales destinations d'exportation.
La plus grande quantité de raisins est produite par les plantations du Péloponnèse et de l'île de Crète. Les vins de Crète ont toujours été réputés pour leur qualité particulière et sont appréciés depuis l'époque de la Rome antique.
Que choisir ?
Tous les vins grecs diffèrent par leur couleur, leur teneur en sucre et d'autres paramètres. Presque tous les établissements vinicoles produisent des vins blancs et rouges, et le vin rosé est particulièrement demandé par la moitié féminine de la fraternité touristique en Grèce.
Selon le degré de vin mousseux, la Grèce peut être « calme », à moitié fondue et mousseuse. Les plus pétillants sont subdivisés en semi-gazeuses et gazeuses. Le classement classique des vins en Grèce est également adopté en fonction de la teneur en sucre. La boisson est sèche, mi-sèche, mi-douce et sucrée.
Le vin blanc le plus populaire en Grèce est obtenu à partir du cépage Asirtiko. Il produit des vins riches et pleins avec un caractère fruité doux. Les vins obtenus à partir de raisins Athiri sont plus doux, tandis que les vins Vilana ont un bouquet d'agrumes caractéristique.
La matière première pour l'élaboration des vins rosés est le plus souvent le cépage Roditis. Le produit est léger et noble avec une légère touche de melon et de pêche. Savatiano produit des vins élégants avec des notes florales dans l'arôme, qui sont particulièrement réussis dans la région de l'Attique.
