La Slovénie est un pays d'Europe centrale situé sur la péninsule des Balkans. Les Alpes le protègent des vents froids soufflant du nord, les vagues de la mer Adriatique affectent également le climat du pays, c'est pourquoi il y a des hivers si doux et des journées d'été très chaudes.
Après avoir visité le triple pont et près de la fontaine Robb, avoir visité le château de Ljubljana et le zoo de la capitale de la Slovénie, le voyageur sera saturé d'impressions vives … mais il voudra certainement "tuer le ver", ou même avoir une collation complète. Et tant de curiosités vous attendent encore: le lac de Bled, le château d'Otočec, Kranj, Celje… Alors, ne vaudrait-il pas mieux, avant de commencer votre visite des monuments et musées, trouver une réponse à une question simple: que faire essayer en Slovénie?
Nourriture en Slovénie
La cuisine slovène a été influencée par les cuisines autrichienne, allemande, italienne, hongroise et slave. Chacune de ces traditions culinaires a présenté à la Slovénie plusieurs recettes.
La cuisine allemande a enrichi la cuisine slovène avec des plats tels que des saucisses grillées et des pâtisseries fourrées aux pommes, de la choucroute et des escalopes. Dans les temps anciens, les habitants de la Slovénie ont appris des Autrichiens les recettes de fabrication du strudel, de l'omelette et de divers gâteaux. Les échos de la cuisine slave sont les soupes et les plats aux champignons, la bouillie de sarrasin et certains types de produits à base de farine. Plusieurs soupes, ragoût de poulet, ragoût de bœuf et goulasch de bograch ont été empruntés à la cuisine hongroise. Les arts culinaires de l'Italie ensoleillée ont présenté aux habitants de la Slovénie des fromages de brebis à pâte dure, du ridge (en fait du risotto italien), des gnocchis, du zhircrof (une variante des raviolis). Le fait que le poisson et les herbes soient largement utilisés dans la cuisine slovène aujourd'hui est également une conséquence de l'influence de la cuisine italienne.
Il existe plusieurs premiers plats qui commencent un repas slovène traditionnel. Il peut s'agir d'ukha ou de bouillon de bœuf avec de longues nouilles, de soupe aux saucisses ou aux champignons, et les locaux sont également très friands de soupe de porc au vinaigre et aux légumes. En ce qui concerne le deuxième cours, de nombreuses variantes sont possibles. Pour le dessert en Slovénie, on sert généralement du pain d'épice au miel, du strukli, de la potica ou d'autres types de douceurs locales.
Les vins rouges et blancs produits en Slovénie sont de grande qualité. Un certain nombre d'autres boissons alcoolisées sont également produites ici.
Top 10 des plats slovènes
Saucisse Kranjska
Saucisse Kranjska
En Slovénie, ce plat a officiellement reçu un titre très honorable - "un chef-d'œuvre d'importance nationale". Dans les années 30 du XXe siècle, la saucisse a remporté une médaille d'or à l'exposition internationale de l'alimentation. Des festivals de ce produit ont lieu chaque année en Slovénie et aux États-Unis. La recette de saucisse est strictement réglementée par le gouvernement slovène. Ce plat contient du porc, du bacon, de l'ail, du sel de mer et plusieurs autres ingrédients. Saucisse Kranjska - semi-fumée. Il est généralement servi avec de la choucroute ou du chou cuit, et les navets marinés peuvent également être un plat d'accompagnement. Certaines personnes aiment la saucisse kranj avec de la moutarde ou du raifort.
Gobova Juha
Gobova Juha
Soupe aux champignons - généralement à base de cèpes. Il existe plusieurs variantes de ce plat, dans la préparation desquelles d'autres types de champignons sont utilisés. Les autres ingrédients de la soupe sont les pommes de terre, les oignons, les carottes et la crème. Certains gourmets ajoutent du vin blanc, ce qui ajoute une saveur épicée au plat. Souvent, la soupe aux champignons est servie dans une assiette faite d'une miche de pain.
Iota
On y ajoute de la soupe aux haricots - de la choucroute (qui peut être remplacée par des navets), des pommes de terre, du bacon, de la farine et des épices. Dans les régions côtières du pays, les ingrédients de la soupe sont également des épices douces et des carottes, et cette version particulière du plat est considérée comme la plus délicieuse.
L'histoire de l'iota est simple: ce plat copieux a été inventé par les paysans slovènes, mais il est ensuite tombé amoureux de tous les habitants du pays, puis des invités de la Slovénie. Aujourd'hui, c'est l'un des plats les plus célèbres de la cuisine slovène.
Prata
La cuisse de porc est mélangée avec des œufs de poule, des épices et du pain. La viande est cuite dans l'intestin de porc avec l'ajout de crème ou d'huile. Le plat est servi chaud.
Prshut
Prshut
C'est un jambon de porc. Par le mot "prshut", les habitants de la Slovénie entendent à la fois le porc fumé et séché, mais il doit être frotté avec du sel. Désormais, le vrai prosciutto ne peut être dégusté qu'en Slovénie, car tous les droits sur sa production appartiennent aux résidents locaux et sont protégés par la loi.
Gnocchi
Boulettes de pommes de terre, particulièrement populaires dans la partie balnéaire de la Slovénie. Pommes de terre, œufs, farine, sel, muscade - c'est de cela que sont faits les gnocchis. Parfois, la citrouille est utilisée pour préparer ce plat. Les boulettes peuvent être un accompagnement ou un plat principal. Parfois, ils sont mélangés avec de la sauce à la viande ou servis avec de la soupe.
Chompe une scuta
Pommes de terre en veste et fromage cottage - cette combinaison inhabituelle de saveurs est appréciée de tous les fans de chompe an scut, qu'il y a beaucoup non seulement en Slovénie, mais aussi à l'étranger. Chaque été, le pays accueille un festival dédié au chompa an scuta. A cette époque, la ville slovène de Bovec devient le centre d'attraction de tous les amateurs d'un plat insolite, où se déroule cette vibrante fête gastronomique.
Strukli
Strukli
Un plat comme les raviolis, mais ça n'a rien à voir avec les raviolis russes. La garniture de ce plat peut être à peu près n'importe quoi: viande; pommes; du fromage; des noisettes; les légume; baies; Cottage cheese. Il existe environ soixante-dix recettes pour préparer ce plat, mais la base est toujours de la pâte de pomme de terre à la levure, à laquelle est ajoutée de la farine de sarrasin.
Gibanitsa
Gâteau étagé, l'un des desserts slovènes les plus populaires. Pas une seule table de fête dans le pays ne peut s'en passer. Le plus souvent, gibanitsa se compose de neuf couches. La garniture peut être composée de pommes, de fromage cottage, de graines de pavot, de noix, de vanille ou de raisins secs.
Potica
Potica
Un autre dessert célèbre que tout touriste devrait essayer. C'est un roulé aux noix avec des graines de pavot et du miel. Il est fabriqué à partir de pâte à levure. Les invités slovènes qui ont goûté à cette délicatesse ont demandé à plusieurs reprises aux habitants de la région de révéler sa recette. Les propriétaires hospitaliers ont volontiers partagé tous les mystères de la fabrication de la potitsa, de sorte que ce plat s'est progressivement répandu presque partout dans le monde.
