- Premier repas
- Deuxième cours
- Collations
- desserts
Les villes de la République tchèque regorgent de curiosités, de sorte que le principal passe-temps d'un touriste sera de visiter des monuments architecturaux et de visiter de nombreux musées. C'est un excellent moyen de se mettre en appétit, donc, tôt ou tard, assis à une table dans l'un des nombreux restaurants ou cafés de la rue, vous serez confronté au choix: « Qu'essayer ? »
La cuisine nationale de la République tchèque est liée à celle de l'Allemagne et de l'Autriche, adaptée à la saveur nationale. Fondamentalement, ce sont des plats de viande copieux avec des accompagnements, des soupes épaisses et diverses collations pour la bière. Tout cela est très appétissant et savoureux, et la grosse portion vous fera calculer soigneusement votre force à table.
Premier repas
Il existe certaines des recettes de soupe les plus courantes (soupe tchèque "/>
- Ail - soupe à l'ail avec pommes de terre, œufs et viandes fumées, assaisonnée d'herbes et de fromage râpé. Servi avec croûtons.
- Kulaida - soupe épaisse avec pommes de terre et champignons sur crème sure. Servi avec des herbes et un œuf dur.
- Gulyashova campagnol - soupe de goulasch épicée à l'ail, au poivre et à la pâte de tomate.
- Tsibulachka - chaudrée d'oignons avec du fromage et des croûtons.
- Zelnyachka - soupe de choucroute avec viandes fumées.
- Drshtkova - soupe de tripes aux épices et au poivre.
- Bramboraca - ragoût de pommes de terre avec viandes fumées et champignons.
Tous les plats ci-dessus ont une consistance assez épaisse, car de la semoule, des légumes râpés ou du jaune d'œuf y sont souvent ajoutés pendant la cuisson. Presque toutes les soupes peuvent être commandées sous forme de "campagnol en pain", c'est-à-dire la soupe au pain, c'est quand le premier plat est servi à l'intérieur d'un pain rond qui peut être mangé avec le plat principal. C'est généralement ainsi que sont préparés les campagnols de Bramboachka et de Gulyashov.
En plus des soupes, vous pouvez commander un bouillon appelé "Vyvar" en tchèque.
Deuxième cours
Tous les plats principaux de la cuisine tchèque sont avant tout de la viande ! Peu importe lequel - porc, bœuf ou agneau, l'essentiel est qu'il y en ait beaucoup. Les portions sont grandes, ce sera donc suffisant pour deux personnes, et "/>
La principale fierté culinaire de la République tchèque est le célèbre jarret de porc ou « genou de sanglier cuit au four ». Il s'agit d'une cuisse de porc cuite à la bière avec de la moutarde et du raifort, servie sur une planche de bois ou sur un plateau avec de la sauce. Les portions peuvent aller jusqu'à deux kilogrammes, c'est donc suffisant pour trois.
Aussi, vous devriez certainement essayer:
- La bouffe Veprova au miel est cuite au four - côtes de porc cuites au four au miel. Servi avec diverses sauces et légumes marinés. Les portions sont plutôt grandes - une livre ou plus.
- Svichkova - filet de bœuf avec crème sure, airelles rouges, tranches de citron et crème fouettée. Il existe une infinité de recettes et de variations - chaque famille tchèque a un secret unique de ce plat. Servi avec des boulettes à tremper dans des sauces.
- Goulash - Les Tchèques ont une grande variété dans la préparation de ce plat. Il est fabriqué à partir de porc, de bœuf, d'agneau, de lapin, de volaille ou d'assiette. La viande est cuite à feu doux avec l'ajout d'ail, de poivre, de graines de carvi, puis bouillie avec de la farine et de la pâte de tomate. Sur la table, le goulasch cohabite toujours avec des boulettes ou du chou à l'étouffée.
- Vepro-dumplings-zelo - porc frit avec boulettes traditionnelles et compote de choucroute. Un plat simple et préféré des Tchèques que l'on peut trouver partout.
- Kakhna cuit au four - canard cuit au four avec des fruits et des épices enrobés de miel. Elle - "Bohemian Duck" - un plat de fête pour tous les Tchèques. Servi avec des boulettes ou du chou cuit. Il y a aussi une oie cuite de la même manière.
- Rizki plneny - escalope de poulet avec du fromage et des viandes fumées comme le "bleu cordon", assaisonné d'herbes. Servi avec pommes de terre au four ou salade de pommes de terre.
La cuisine tchèque est riche et variée, donc énumérer toutes sortes de côtelettes, steaks, steaks, jambons peut prendre plusieurs pages - et tout est savoureux, satisfaisant et abordable.
Pour les plats de poisson, nous vous recommandons d'essayer la carpe au four avec du raifort et de l'ail, ou la truite au four. Les côtelettes de carpe et la soupe de poisson locale sont très bonnes.
Collations
La bière étant le symbole indiscutable de la République tchèque, les collations sont presque le plat principal de tout établissement. Et leur variété est capable de plaire même aux visiteurs les plus exigeants.
L'apéritif et le plat d'accompagnement les plus courants dans la cuisine tchèque sont les boulettes. En fait, il s'agit de boulettes de blé ou de pâte de pommes de terre cuites à la vapeur, qui en République tchèque remplacent souvent le pain. Il y a des boulettes "/>
Assurez-vous d'essayer le fromage frit pané avec une variété locale - Garmelin, servi avec un choix de sauces et même un accompagnement de chou. Alternativement, vous pouvez commander des gâteaux au fromage d'Olomouc - une sorte d'apéritif tchèque qui n'est bon que lorsqu'il est frit. Soit dit en passant, l'habituelle "assiette de fromages" en République tchèque est également dans l'ordre des choses. Pour terminer le thème du fromage, il convient de mentionner les croquettes - boules de fromage râpé, chapelure avec œuf. Cet apéritif est d'origine anglaise, mais très populaire en République tchèque.
Les apéritifs à base de viande sont également très variés:
- Les noyés sont les saucisses marinées préférées des Tchèques comme les concombres aux épices.
- Tlachenka - musculature ou gelée de cuisses de porc, de rognons, de langue et de cœur. Il se consomme avec des oignons émincés, saupoudrés de poivrons et arrosés de vinaigre.
- Klobasa est, bien sûr, la saucisse frite dans toute sa variété. La riche sélection de recettes effraie l'imagination: viande, sang de foie, bouilli, fumé, poivre en grains et autres, autres, autres…
- Bramboraki - galettes de pommes de terre à la marjolaine. La variété tchèque de galettes de pommes de terre est reconnue par la population locale comme le plat national principal. Ils peuvent être trouvés à la fois comme plat d'accompagnement pour la viande et comme plat séparé. Les vendeurs de rue fabriquent des bramboraki assez gros pour y envelopper des garnitures à base de viande, comme des brochettes ou du shawarma.
Et puisque nous avons déjà évoqué la restauration rapide, on ne peut manquer de rappeler le hot dog tchèque - Parek dans la vidéo (Sausage in a bagel). Très simple et délicieux.
desserts
Et encore des boulettes ! Boulettes de pavot, miel, vanille avec diverses garnitures de fruits: pomme, abricot, prune. Il y a de quoi se faire plaisir ! Mais à part les boulettes:
- Strudel tchèque - également connu sous le nom de strudel étiré ou de zavin étiré. Une sorte de petit pain feuilleté à la pomme, à la cannelle et aux noix. Parfois, le zavin est servi avec de la crème glacée et de la crème fouettée. Merveilleuse gourmandise !
- Khorka belette - glace à la vanille avec sirop de baies réchauffé et fruits.
- Paiements - de fines gaufres rondes avec diverses garnitures - de la pomme et du chocolat au tiramisu et à la liqueur aux herbes !
- Le trdlo est un petit pain cylindrique roulé dans du sucre et cuit sur un feu ouvert. Il est vendu partout en République tchèque - les bonbons de rue les plus populaires.
Lorsque vous vous promenez dans les villes tchèques, recherchez les panneaux "/>
Il y a tellement de plats, de collations et de délices savoureux et intéressants en République tchèque que vous voulez vous exclamer - comment ne pas essayer tout cela ?!
