Les touristes sont attirés par la fête du café (accompagnée d'une exposition de producteurs de café, ateliers de rue, foires) et la Fête de la gastronomie d'été (les invités sont proposés pour déguster des plats européens et d'Asie du Sud-Est, notamment, la soupe de nouilles Bun thang aux épices et plus de 20 composants alimentaires, et également participer à divers jeux, assister à des spectacles de danse et de musique), au cours desquels chacun peut obtenir une réponse à la question « quoi essayer au Vietnam ? »
Nourriture au Vietnam
Le régime vietnamien se compose de fruits de mer, de riz, de tofu, de gibier, de bœuf, de poulet, de nouilles, de délices sous forme de python, de crocodile, de rat, d'autruche et de tortue. Tout cela, ils ont aromatisé avec des sauces (poisson, soja), de la citronnelle, de la menthe, de la racine de gingembre et d'autres herbes.
Dans la partie nord du Vietnam, ils préfèrent manger de la soupe de fruits de mer et de nouilles, dans la partie centrale - des plats vietnamiens complexes et dans la partie sud du pays - des plats épicés aux épices.
Les plats au Vietnam sont généralement disposés sur une assiette commune, et ceux qui mangent avec des baguettes sortent des morceaux de nourriture de cette assiette. Les Européens n'ont pas à s'inquiéter - les restaurants leur servent des plats traditionnels.
Top 10 des plats vietnamiens
soupe pho
soupe pho
La soupe Fo est remplie de viande de différents types (comme alternative, du poisson frit ou des boulettes de poisson sont utilisées), du blé germé et des nouilles de riz (les nordistes y ajoutent du poulet noir, des nouilles larges et beaucoup d'oignons verts, et les sudistes y ajoutent des fleurs de bananier, basilic et pâte de soja) … En règle générale, la soupe Pho est un plat servi au petit-déjeuner, mais les touristes peuvent déjeuner et dîner avec. Les légumes verts frais, les piments, le citron vert et parfois le soja germé sont servis séparément avec la soupe Pho.
Nam
Nam est un rouleau/crêpe vietnamien à base de papier de riz et de diverses garnitures (champignons séchés, chair de crabe, crevettes, porc haché, nouilles). Il existe les types de nems suivants:
- nem ran (nem, frit dans l'huile);
- nem nyong (compote de nem);
- Nem kuon "cru" (la garniture finie doit juste être enveloppée dans du papier de riz);
- nem chua aigre (le plat est préparé dans une feuille de bananier avec l'utilisation de cou et de peau de porc).
Le plat est généralement complété par une sauce (sucré, poisson, soja, épicé, aigre).
Banh Kuon
Banh Kuon - Tartes vietnamiennes avec une variété de garnitures (vous pouvez les acheter dans un restaurant ou un café au bord de la route). La garniture est enveloppée dans une feuille de bananier et bien frite. Les tartes au riz, aux échalotes frites, au jambon, aux champignons, aux haricots, aux pousses de soja à l'étouffée, à la noix de coco ou à la viande hachée peuvent être un plat principal ou un dessert sucré.
Bouillie Chao
Bouillie Chao
Le chao est une bouillie de riz épaisse, à laquelle du poulet bouilli ou un autre type de viande est ajouté à la fin de la cuisson. Pour le cuire, faites bouillir le riz dans l'eau jusqu'à ce que les céréales soient complètement bouillies. Un ajout à la bouillie Chao, qui est servie chaude, est la sauce de poisson et la citronnelle.
Boone
Le petit pain est un vermicelle à base de farine de riz (les fils blancs sont roulés en rouleaux appelés « con bun »). Il existe plusieurs plats avec ces nouilles de riz: du porc est ajouté au bundleu (il est pré-frit), de la sauce de poisson (piment + vinaigre + sucre + ail + poivre noir moulu) et des légumes (frais ou avec des épices), du bœuf est ajouté à bunbo, et dans le bunok - escargots de rivière (ils sont trempés environ 10 heures avant la cuisson), vinaigre, épices aromatiques et tomates.
Nem Nuong
Les Nem Nuong sont des saucisses de porc grillées. Au moment de servir, utilisez des herbes, de la sauce, de la pâte de riz (les feuilles sont pré-frites), du papier de riz. Ces saucisses se mangent ainsi: on prélève du papier de riz et on y dépose de la pâte, du boudin et des herbes (menthe, échalotes, basilic, laitue). Ensuite, le papier doit être enroulé et, pour que le plat acquière un goût piquant, plongez-le dans la sauce à laquelle sont ajoutées des cacahuètes et des carottes. Le daikon et les carottes marinées sont un excellent ajout au Nem Nuong.
Ka Ho
Ka Ho
Le plat Ka Ho est un ragoût de poisson préparé à l'aide d'un pot en argile et d'une sauce (il est cuit longtemps, a un goût amer et a une couleur brun-rougeâtre foncé). Il existe deux variétés: kho kho (poisson d'eau douce - mulet, gobie ou carpe argentée est cuit jusqu'à ce que l'eau s'évapore presque complètement) et kho nuoc (beaucoup d'eau est ajoutée au plat et poisson de mer - thon, saumon, maquereau et le riz cuit à la vapeur ou le riz est une garniture de nouilles). Le plus souvent, le Ka Ho figure au menu des établissements alimentaires situés dans le sud du Vietnam, en particulier Ho Chi Minh-Ville.
Lau
La soupe vietnamienne Lau est servie comme une fondue européenne (elle est versée dans une casserole et placée sur un réchaud encastrable ou portatif). La base du bouillon de la soupe Lau est le poulet, la viande et les fruits de mer. Il est complété par des herbes, des champignons, de la citronnelle et des tomates. Mettez séparément les légumes verts et les nouilles sur la table (chaque arbitre les ajoute à son propre bol au goût). Il convient de noter que la portion est destinée à deux, donc lorsque vous prévoyez d'essayer Lau, il est logique d'aller au restaurant en compagnie d'un ami.
Ban Mi
Ban Mi
Banh Mi est un sandwich vietnamien parfait pour une bouchée rapide. Sa base est la baguette frite (elle contient de la farine de blé et du riz), de la sauce soja, des piments forts, de la coriandre, du pâté, des légumes marinés, de l'huile…
Les vendeurs de rue proposent souvent le Ban Mi affamé, auquel ils ajoutent un œuf au plat ou une garniture de viande (longe de porc frite, saucisse bouillie, poulet bouilli, poisson frit au curcuma et à l'aneth). À Mui Ne Ban Mi, vous pouvez acheter pour 0,75 $ et à Ho Chi Minh-Ville - pour 0,60 $. Quant au coût d'une baguette sans garniture, il sera de 0,15 $.
Soupe Bun Bo Hue
Le Bun Bo Hue, comme la soupe Fo, est cuit dans un bouillon de viande aux épices, qui est cuit pendant plus d'une heure. Dans Bun Bo Hue, des vermicelles (riz rond) sont ajoutés à la place des nouilles oblongues, et en plus, de gros morceaux (sur l'os) y sont mis, et non de fines tranches de bœuf. Supplément au bouillon de soupe Bun Bo Hue - légumes verts (en grande quantité), citronnelle, ver de vase du bœuf, pâte de crevettes et inflorescences de banane (copeaux).
