La cuisine dominicaine est une cuisine créole influencée par des recettes gastronomiques locales, africaines, espagnoles et caribéennes.
Cuisine nationale dominicaine
En République Dominicaine, vous aurez l'occasion de déguster un plat exotique sous la forme d'une carcasse de porc, entière mijotée dans une fosse. Une caractéristique de la cuisine nationale est l'utilisation de bananes dans la préparation (pour la friture, on prend des bananes "planes" plutôt dures et vertes), les légumineuses et les légumes, qui sont à l'origine combinés avec du poisson ou des produits à base de viande. Parmi les plats à base de fruits de mer, privilégiez le poisson frit à la noix de coco. Un accompagnement de haricots rouges, de manioc, de riz, de salades de légumes et de purée de banane verte est souvent un ajout aux plats principaux. Il est à noter qu'au cours du repas, des gâteaux « casabe » sont toujours mis sur la table (ils sont préparés à partir du légume racine du manioc).
Les amateurs de sucreries devraient essayer les pâtisseries locales farcies de fruits exotiques, la bouillie de lait aux fruits tropicaux et la confiture de noix de coco.
Plats populaires dominicains/créoles:
- Asopao (soupe à base de riz, légumes et poulet - servie avec bananes frites et sauce à l'orange);
- "Sankocho" (ragoût avec différents types de viande, de légumes et d'assaisonnements - du piment ou du tabasco y est généralement ajouté pour le piquant);
- « El moro » (un plat de ragoût de porc, de haricots et de riz);
- « Pescado-con-coco » (poisson en sauce à base de noix de coco);
- "Kangreho gisado" (crabes cuits dans une sauce spéciale).
Où déguster la cuisine nationale ?
Il ne faut pas oublier que dans les restaurants de République dominicaine, les pourboires sont généralement inclus dans la facture et représentent environ 15 % de la commande totale.
A Saint-Domingue, vous pouvez manger un morceau à « Adrian Tropical » (ici les clients sont traités avec une cuisine nationale et leur permettent de profiter de la vue sur l'océan tout en étant assis à une table sur la terrasse), à Punta Cana - à « Kukua Beach Club » (ici, les clients sont invités à déguster des plats espagnols à saveur créole, ainsi qu'une vue imprenable sur la plage de Macao).
Cours de cuisine en République Dominicaine
Si vous êtes en vacances à Punta Cana, ne manquez pas le restaurant Las Torres - il ravit les visiteurs avec une cuisine dominicaine et des repas hypocaloriques, ainsi que des dîners à thème. De plus, le chef de ce restaurant organise souvent des cours de maître culinaires de cuisine nationale pour tout le monde.
Il est recommandé de visiter la République Dominicaine pendant la Fête du Café Bio (octobre, Polo), la Fête de la Mangue (Juin, Bains), la Fête Gastronomique (Septembre, Sosua), le festival culinaire « Taste Santo Domingo » (Octobre, Santo Domingo). Montrez la cuisine et dégustez le vin et la nourriture dominicaine.
