La cuisine jamaïcaine est "impliquée" dans les traditions culinaires anglaise, africaine, espagnole, indienne, chinoise, et est basée sur l'utilisation de porc, de volaille, de légumes, de fruits de mer et de diverses épices.
Cuisine nationale de la Jamaïque
Si nous parlons de la cuisine jamaïcaine de tous les jours, elle est basée sur des bouillons épais de viande ou de poisson, qui sont versés sur des légumes ou du riz. Pour donner aux plats un goût épicé et piquant, on y ajoute souvent du gingembre, de la cardamome, du thym, de la muscade, du curry et du poivre jamaïcain.
Il est conseillé aux vacanciers de l'île d'essayer des plats jamaïcains sous forme de bananes cuites et frites; boeuf avec du riz; ananas frit avec sauce; fruits de mer marinés frits avec oignons et poivrons; un ragoût à base de patates douces, de manioc, de maïs, de yucca et d'autres fruits et légumes tropicaux. Si vous le souhaitez, vous pouvez goûter à la cuisine rastafari - aucun produit laitier, sel, viande ou alcool n'est utilisé pour sa préparation: il est à base de céréales, fruits et légumes, jus fraîchement pressés.
Plats jamaïcains populaires:
- « Rizandbeans » (un plat de riz et de haricots rouges à base de lait de coco, de poivrons et d'oignons);
- "Jerkchicken" (poulet grillé, mais pré-mariné dans une sauce épicée et aromatique);
- « Currygoat » (chevreau frit dans l'huile d'olive, pré-mariné dans du jus de citron avec des épices);
- « Galettes » (tartes fourrées à la viande, aux légumes, au fromage, aux fruits de mer ou au poisson);
- « Calallosoup » (une soupe riche à base de plantes comme les fanes ou les épinards);
- « Manishwater » (soupe de tête, abats et sabots de chèvre, bouillie avec des ignames, des pommes de terre, des carottes, des bananes et des épices piquantes).
Où goûter la cuisine jamaïcaine ?
Si dans les restaurants que vous décidez de visiter, le pourboire ne sera pas inclus dans la facture, vous pouvez alors laisser une récompense monétaire en cas de bon service d'un montant de 10 à 15 % du montant de la commande.
Votre objectif est-il de satisfaire votre faim avec des plats nationaux ? A Kingston, découvrez « Strawberry Hill » (l'établissement sert des plats jamaïcains sous forme de poulet fumé, bammy cakes, curry d'agneau), à Negril - dans « Ras Rody's Roadside Organic » (le lieu séduira les amateurs de bio - ils préparent des plats de style rastafari, à savoir riz aux haricots, curry végétarien, soupe aux légumes locaux).
Cours de cuisine en Jamaïque
Les touristes gourmands pourront faire un tour culinaire des restaurants jamaïcains: par exemple, ils visiteront le « Pimento Porch Clubhouse » (il y aura une conférence sur la cuisine jamaïcaine et une leçon de cuisine jerk) et « One One Coco » (ici, les participants de la tournée gastronomique apprendront à cuisiner la tête et les cuisses de chèvre rôties avec de l'igname et des bananes, et à mélanger correctement les cocktails tropicaux).
L'arrivée en Jamaïque peut être programmée pour coïncider avec le Festival of Wine and Food (septembre, Kingston), le Festival « Caribbean Rum » (automne, Montego Bay), où les participants sont invités à goûter différents types de rhum et de produits préparés sur la base de cette boisson, ainsi que le Festival du café jamaïcain (septembre-octobre, Kingston).
