Manger au Tadjikistan n'est pas un problème: vous pouvez trouver des endroits pour manger presque à chaque tournant. Mais la richesse du choix des plats dépend de la taille de la colonie - plus elle est grande, plus l'assortiment est large. Par exemple, à Dushamba, vous trouverez de nombreux cafés et cantines proposant à leurs visiteurs un menu avec des dizaines de plats différents, tandis que sur la Pamir Highway, dans les salons de thé locaux, on ne peut vous proposer qu'une seule soupe.
Nourriture au Tadjikistan
Le régime alimentaire des Tadjiks se compose de fruits, légumes, viande (agneau, viande de chèvre, bœuf, volaille, gibier), riz, légumineuses, soupes, produits à base de farine. Les Tadjiks adorent assaisonner leurs plats avec de l'anis, du safran, de l'épine-vinette, de la coriandre, du cumin, du persil, des oignons verts et de l'aneth.
Les Tadjiks sont très friands de produits à base de farine: les femmes locales cuisinent régulièrement des galettes, des broussailles, des lagman, des ugro. Pour préparer des plats à base de farine, les Tadjiks utilisent des œufs, des produits laitiers, des légumes, des herbes et de la viande. Leurs plats préférés sont les manti, les tourtes à la viande hachée (sambusa), divers types de nouilles à la viande (lagman, shima).
Au Tadjikistan, cela vaut la peine d'essayer le barbecue; « Kazy » (saucisse nationale de viande de cheval); brochettes (un plat de viande hachée - agneau); kaurdak (rôti tadjik); shahlet (rouleaux de chou tadjik); pilaf; soupe de viande d'agneau ou de chèvre avec légumes, ail et basilic (« shurbo »).
Et ceux qui ont la dent sucrée aimeront sûrement les sucreries locales - halva, broussailles, pâtes feuilletées sucrées, pichak (bonbons traditionnels), nishallo (masse crémeuse à base de blancs d'œufs fouettés, de sucre et de racine de savon).
Où manger au Tadjikistan ? À votre service:
- cafés et restaurants;
- Restauration rapide à l'occidentale avec frites et hamburgers;
- oshkhons et salons de thé (cantines nationales).
Boissons au Tadjikistan
Les boissons populaires des Tadjiks sont le thé (vert, noir), le shirchay (thé au lait), les sorbets (décoctions de fruits avec du sucre), l'ayran (lait caillé).
En ce qui concerne les boissons alcoolisées, la vodka, le brandy, le vin, le champagne et la bière sont populaires ici.
Circuit gastronomique au Tadjikistan
Si vous pensez que les plats de la cuisine tadjike reprennent complètement les plats des peuples d'Asie centrale et centrale, vous devriez faire un tour gastronomique au Tadjikistan pour être convaincu du contraire.
Vous pouvez déguster des plats nationaux dans divers établissements alimentaires locaux, mais il est encore mieux de rendre visite à l'une des familles tadjikes (elles sont gentilles avec les invités de leur pays). Ici, vous aurez droit à divers plats délicieux et, bien sûr, au thé vert, qui vous sera servi dans un bol, ainsi qu'à des fruits, des gâteaux plats et des bonbons avec une bouchée de thé.
Au Tadjikistan, vous verrez non seulement le lac Karakul, le système montagneux du Pamir, des sources minérales curatives, d'anciens monuments du zoroastrisme, mais aussi déguster du pilaf (il existe plus de 400 recettes pour ce plat dans le pays) et d'autres délicieux plats nationaux.
