Le Portugal est le pays le plus occidental d'Europe continentale. Le climat méditerranéen crée des conditions idéales pour les loisirs ici presque à tout moment de l'année.
Vous pouvez voir les curiosités de ce pays étonnant depuis très longtemps: ce sont les célèbres Açores, la tour de Belém, devenue un symbole de Lisbonne, et la région viticole du Haut Douro, et le pont Vasco da Gama… Mais tôt ou tard, même le voyageur le plus infatigable aura faim et se posera une question: qu'est-ce qui vaut la peine d'essayer au Portugal ?
Nourriture au Portugal
La cuisine traditionnelle portugaise est simple et savoureuse, et ce repas copieux est parfait pour un touriste qui souhaite prendre un bon repas avant de poursuivre ses visites. Mais ceux qui s'intéressent plus à la cuisine portugaise qu'à la beauté locale et à l'antiquité ne seront pas déçus.
Cette cuisine a été créée par des agriculteurs et des pêcheurs, ses principaux ingrédients sont les légumes, le poisson, les fruits de mer. Mais ce serait une erreur de penser que la cuisine portugaise ne vous proposera rien d'autre. Vous pourrez déguster des plats de viande inhabituels, différents types de fromages et un grand nombre de puddings et de pâtisseries. Mais ce n'est pas tout: saviez-vous que le Portugal est le berceau du porto ? Il est excellent là-bas.
Le vin, le pain et l'huile d'olive sont trois autres piliers de la cuisine portugaise. La Méditerranée est la Méditerranée.
Les Portugais eux-mêmes sont particulièrement friands de plats de morue: il existe plusieurs centaines de recettes pour préparer ce poisson. Les habitants prétendent que vous pouvez cuisiner de la morue tous les jours de l'année et ne jamais la répéter.
Top 10 des plats de la cuisine portugaise
Bakalau de morue au four
Bakalau de morue au four
Le mot « bakalyau » lui-même, traduit du portugais, signifie « morue ». Il est également utilisé pour désigner la morue séchée et salée, qui est un ingrédient d'une grande variété de cuisine nationale portugaise. L'un de ces plats est la morue bakalau cuite au four.
La morue ne se trouve pas au large des côtes du Portugal, tout ce poisson est importé. Dans le même temps, chaque habitant du pays mange environ une douzaine de kilogrammes de morue par an - tel est le paradoxe culinaire.
Poisson grillé
Ce plat peut être dégusté dans n'importe quel restaurant, servi en grandes portions. La garniture traditionnelle de ce poisson est composée de légumes et de riz, et de l'huile d'olive vous sera également apportée. Les habitants de Lisbonne, la capitale du Portugal, sont particulièrement friands de poissons grillés. Ils cuisinent souvent ce plat directement sur les balcons de leurs maisons, tandis que l'odeur alléchante du poisson cuit au four se répand dans les rues environnantes.
Feijoada
Feijoada
Il s'agit d'un ragoût qui comprend des haricots cuits, du riz, du chou, des poivrons, de la viande fumée et divers types de saucisses. Dans différentes villes du Portugal, les nuances de la préparation de ce plat sont différentes, et donc le goût de la feijoada à Lisbonne n'est pas similaire au goût de ce ragoût à Braganse ou à Porto. Essayez-le et voyez par vous-même.
Tripash d'abats de boeuf
Ce plat vient de la ville de Porto, la capitale du nord du Portugal. Ses ingrédients sont des abats, des oreilles de porc, des sabots de vache. Cela n'a pas l'air très appétissant, mais les habitants de Porto sont tellement friands de ce plat qu'ils ont même reçu le surnom de "trepeiros", qui se traduit du portugais par "amoureux des tripes".
Caldu vert
Caldu vert
Il s'agit d'une purée de soupe aux choux. Il est assaisonné de paprika et d'huile d'olive. Des pommes de terre et des saucisses portugaises fumées sont également ajoutées à cette soupe. Le dernier ingrédient est parfois servi séparément, vous pouvez jeter le saucisson dans la soupe ou le manger en une bouchée. Si vous êtes végétarien, vous pouvez essayer de ne pas ajouter de saucisse à la soupe de purée… bien que le résultat soit un plat complètement différent. Caldu verde peut être appelé l'analogue portugais de la soupe aux choux russe.
Fromage "Cayjo de Serra"
C'est un fromage à pâte molle. Il est si doux que vous pouvez l'étaler sur un morceau de pain, bien que les Portugais ne le fassent jamais. Habituellement, nous percevons le fromage comme un ingrédient d'un plat, mais les Portugais consomment ce produit séparément, sans l'ajouter nulle part, ni le laver avec du vin. "Cajjou de Serra" a un léger arôme de lait aigre, il a une croûte dure.
Voici quelques autres variétés de fromages portugais:
Cayjo de Castelo Branco;
"Keiju San Jorge";
"Fromage frais".
Le Portugal a une tradition séculaire de fabrication de fromage. Certains gourmets pensent que les fromages locaux sont aussi bons que français et italiens.
Pastel de nata
Pastel de nata
Ce sont des gâteaux de pâte feuilletée, aimés de tous les Portugais. Les habitants adorent les manger au petit-déjeuner. La crème aux œufs au beurre donne à ce plat une saveur épicée. Si vous le souhaitez, vous pouvez demander des pépites de cannelle sur les gâteaux. Le pastel de nata se marie bien avec le café. Vous pouvez essayer cette délicatesse dans n'importe quelle pastelaria de Lisbonne - c'est le nom des cafés locaux. Asseyez-vous sur la terrasse ou le patio de cette pastelaria et savourez les douceurs sucrées.
Tarte royale
Les Portugais le mangent généralement en famille la veille de Noël. Mais rien ne vous empêche d'en profiter à tout autre moment de l'année dans l'un des restaurants ou cafés portugais. La tarte est faite de pâte au beurre, décorée de fruits confits et de noix. L'une des caractéristiques du gâteau est le trou rond au milieu. Les habitants pensent que la recette de ce plat vient de France, ce qui ne les empêche pas d'être fiers de la tarte royale comme l'un des plats les plus délicieux de la cuisine nationale portugaise.
Tortas de azeitao
Tortas de azeitao
Rouleau jaune-brun fourré à la crème d'œufs. Modérément sucré et très tendre, il séduira non seulement les gourmands, mais aussi ceux qui recherchent une collation adaptée au porto portugais.
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Le plat le plus exotique des dix. Les habitants des Açores l'aiment beaucoup. Ce plat est préparé comme ceci: une grande marmite de légumes, de porc et de poulet est descendue sur de solides cordes dans un cratère volcanique, où la nourriture est mijotée sur un sol chaud. Lors de la préparation de ce plat, de nombreux touristes munis d'appareils photo se rassemblent toujours autour des chefs. En conséquence, les voyageurs reçoivent une cuisine délicieuse et des photographies intéressantes.
