La cuisine maltaise est un entrelacement de spécialités culinaires locales de la Méditerranée, de l'Angleterre, de l'Italie et de la France.
Cuisine nationale de Malte
Les produits de la pêche à Malte sous forme de bar, truite, poulpe, rouget sont généralement mijotés, grillés ou cuits avec des légumes. Avant de servir le plat principal sur la table, mettez l'apéritif "bigilla" à partir de marinades, de légumes et d'herbes. Des légumes secs et frais sont généralement ajoutés aux soupes maltaises, complétés par du fromage et de la viande.
Les plats principaux à Malte sont souvent préparés sous forme de "brajoli" (un plat de viande farci d'œufs et d'herbes), "Ross fil-forn" (un plat en forme de cocotte de riz avec des tomates et de la viande), "arnit mimli" (un plat en forme de poulpe farci), ravioli maltais. Il est à noter que, dans l'ensemble, le repas n'est pas complet sans le traditionnel pain hobza croustillant sur la table.
Ceux qui s'intéressent aux sucreries maltaises devraient profiter de tubules croustillants avec différentes garnitures ("cannoli"), nougat maltais aux noix ("kubbyte"), génoise aux figues ("kaak tal-asel"), halva maltais aux amandes ("helva tat-tork »).
Plats maltais populaires:
- « Fenkata » (rôti à base de viande de lapin marinée au vin rouge, sauce tomate et ail);
- "Babybush" (un ragoût à base d'escargots et de sauce à l'ail);
- "Lampuka" (un plat en forme de tourte de poisson à la sauce tomate);
- Stuffat tal fenech (un ragoût avec du lapin, de la sauce à l'ail et des herbes comme ingrédients principaux);
- "Kuksu" (soupe avec pâtes et haricots).
Où goûter la cuisine maltaise ?
Les invités de Malte pourront déguster des plats traditionnels dans de petits restaurants familiaux, des tavernes et des restaurants luxueux ouverts dans d'anciens palais.
La Valette propose de satisfaire la faim au Rubino (le menu du restaurant propose des plats qui reflètent les recettes traditionnelles maltaises - essayez le rosbif tagliata, les légumes maltais farcis, les gâteaux à la lampe) et Melihha au Bouquet Garni (ce restaurant familial traite les invités avec des plats maltais dans un style moderne interprétation - les plats de poisson et de fruits de mer méritent une attention particulière).
Cours de cuisine à Malte
En raison du fait que l'Association Fuklar de la cuisine nationale maltaise fonctionne sur l'île, tout le monde aura la possibilité d'assister à des cours de cuisine - ils y apprendront à cuisiner des plats locaux et à acquérir des connaissances théoriques sur la gastronomie maltaise.
Une visite à Malte est à prévoir pour la Fête du Chocolat (octobre, Hamrun), au cours de laquelle vous pourrez admirer des sculptures en chocolat et participer à un concours de gourmandises chocolatées; Fête de la Bière (juillet-août, Farsons); Fête du Pain (septembre, Ormi); Fête du Vin (septembre, Ormi).
