La cuisine fidjienne est basée sur l'utilisation de 4 ingrédients principaux: ceux-ci incluent la noix de coco, les fruits de mer, les légumes racines (igname, manioc, taro), les légumes.
Cuisine nationale des Fidji
Il est à noter qu'aux Fidji la nourriture est préparée de plusieurs manières: la plus familière pour les Européens est continentale, et la nourriture plus exotique est préparée selon des recettes indiennes avec beaucoup d'épices. De plus, la manière asiatique se démarque, c'est-à-dire une cuisine dans le respect des traditions culinaires japonaises, chinoises et coréennes.
La cuisine locale comprend des plats de viande (chèvre, gibier, agneau) avec des currys, toutes sortes de fruits de mer frits sur du charbon de bois, des galettes de riz et de blé avec une sauce à la noix de coco, des feuilles de taro cuites au lait de coco, des puddings de manioc. Ceux qui souhaitent essayer quelque chose d'exotique peuvent se voir proposer de goûter au "balolo" - de petits vers de mer frits et épicés.
Plats fidjiens populaires:
- "Rou-rou" (salade au taro, plus précisément avec ses feuilles - il est généralement servi en complément du poisson);
- « Caconda » (un plat de poisson mariné avec du jus de citron vert);
- « Lovo » (un plat avec du poisson ou de la viande et des légumes locaux cuits dans des fours en terre);
- « Manioc » (un plat sous forme de purée de bananes et de tapioca au lait de coco);
- "Duruka" (un plat à base de légumes bouillis, comme les asperges).
Où déguster la cuisine nationale ?
Étant donné que les traditions gastronomiques locales sont remplacées par des plats japonais, chinois, latino-américains, alors si votre objectif est de goûter à la cuisine traditionnelle fidjienne, il est conseillé d'aller visiter l'un des résidents locaux ou des îles éloignées. Mais néanmoins, vous pouvez satisfaire votre faim à Suva dans "Ashiyana" (au menu, vous trouverez une cuisine locale avec un accent indien - si vous le souhaitez, vous pouvez commander des plats avec un ajout modéré d'épices) ou "Eden Bistro & Bar" (l'institution plaira aux amateurs de viande et de plats à base de fruits de mer), et à Nadi - dans "The New Nadi Farmers Club" (ici, les invités sont traités avec des fruits de mer et des plats internationaux, ainsi que des fêtes). Important: il est d'usage de laisser un souvenir à la place des pourboires dans les établissements locaux, mais les choses sont différentes dans les restaurants indiens et les grands restaurants dans les zones touristiques, où il est conseillé de laisser 5 à 10 % de l'addition pour le thé (ce n'est pas coutume de partir prendre le thé dans les cafés).
Cours de cuisine aux Fidji
Parfois, les restaurants locaux organisent des ateliers culinaires auxquels vous pouvez assister, mais pour cela, vous devez vous renseigner à l'avance sur leur horaire. Si vous êtes intéressé par la cuisine maison, acceptez l'invitation d'un local à venir chez lui - il vous dévoilera les secrets de la cuisine fidjienne et vous régalera avec des spécialités locales.
Un voyage à Fidji peut être programmé pour coïncider avec le Festival du sucre (Lautoka, septembre).
