Beaucoup de gens associent une nourriture savoureuse et saine à la nourriture indienne. La cuisine de ce pays a longtemps attiré l'attention des gourmets et de ceux qui suivent leur régime. Les plats indiens sont basés sur des recettes considérées comme exotiques par les Européens. L'accent principal des Indiens est sur la nourriture végétarienne.
Ingrédients principaux des plats
De nombreux plats sont préparés avec des légumineuses et des légumes. Une telle nourriture est appelée sabji. Les plats sont forcément assaisonnés d'épices traditionnelles. Pour la population locale, le riz revêt une importance particulière. Il est inclus dans de nombreux plats, dont le thali est considéré comme le plus populaire. C'est un riz avec une tortilla, qui est souvent mangé avec des currys. Ce dernier nom implique des ragoûts ou des légumes avec ou sans viande. Grâce à ce plat, le curry est devenu un mélange d'épices aromatiques et de plantes à base de curcuma.
Le curry est la concoction la plus populaire en Inde. Il contient de la muscade, du poivre rouge et noir, de la cannelle, du gingembre, des clous de girofle, de l'aneth, du safran et d'autres ingrédients. La cuisine indienne est largement limitée par la religion. En même temps, les hindous ne ressentent pas le besoin de changer quelque chose dans leurs coutumes. Ils honorent leurs traditions, qui n'ont pas changé depuis de nombreux siècles. Dans l'hindouisme, les animaux sacrés sont la vache et le taureau. Leur viande est strictement interdite à la consommation. Les musulmans indiens adhèrent également à cette règle. Les hindous n'utilisent pas d'œufs, les considérant comme le début de tous les êtres vivants et un symbole de la terre. Les plats indiens sont principalement composés de riz, de légumes, de pois, de maïs et de lentilles. Le pilaf est un aliment très populaire. Il est fait avec des légumes, des haricots et de l'huile végétale.
Les traditions islamiques ont influencé la cuisine des régions du nord-ouest du pays. Par conséquent, les poulets tandoori sont le plat national là-bas. La cuisine indienne a une direction distinctive du Pendjab et du Cachemire. Le bœuf est utilisé dans les plats pendjabi. De nombreux plats y sont cuisinés avec de la viande. Par exemple, l'agneau en pot, le porc tandoori, les côtelettes aux épices, le chachlik, etc. Les plats nationaux indiens sont obligatoirement à base d'ail, d'oignons et de poivrons.
Doux et boissons
Les desserts en Inde sont très variés. Les chefs préparent des boules au sirop aromatique - gulabjamun, pudding à la lavande - wattilappam. Noix de coco, pistaches et amandes sont servies sur la table sucrée. Parmi les boissons, les hindous préfèrent le thé. Il se boit généralement fort et avec du lait. Le café n'est pas moins populaire dans le pays. Cette boisson est faite de manière orientale, en ajoutant de l'essence rose pour l'arôme.
