La cuisine française est basée sur des produits frais et de qualité. Les aliments sont préparés de manière à ce que chaque produit conserve ses propres caractéristiques après cuisson. Les premiers plats en France sont la soupe à l'oignon et la soupe de purée de poireaux aux pommes de terre. La soupe de poisson épaisse bouillabaisse est très appréciée.
Produits populaires
Les chefs du pays utilisent du bœuf, du veau, de l'agneau, du poisson, du gibier et de la volaille. De nombreux plats sont préparés à base de poissons d'eau douce et de mer: carpe, cabillaud, brochet, flétan, etc. Les fruits de mer comprennent les crevettes, les huîtres, les coquilles Saint-Jacques et les homards. Les huîtres sont très appréciées - le plat le plus exquis de France selon de nombreux gourmets. Ces mollusques sont cultivés dans des plantations ou pêchés dans des zones spéciales. Les huîtres plates françaises sont désignées garance, belon et arcachon. Les huîtres sont vendues au poids à l'automne. Ils sont consommés crus et frais. Un couteau spécial est utilisé pour ouvrir l'évier. Une fois ouverte, l'huître doit être arrosée de jus de citron pour la saveur et la désinfection. Ensuite, vous devez le manger, le sucer hors de la coquille et apprécier le goût de l'huître. Selon la tradition française, ce plat doit être arrosé de champagne ou de vin blanc.
Les Français utilisent activement des légumes tels que les haricots verts, les pommes de terre, les épinards, les tomates, les oignons de diverses variétés, les aubergines, le céleri, la laitue, les artichauts, etc. Ils sont pris pour préparer des plats principaux, des accompagnements et des collations. Les résidents de France accordent une grande attention aux fromages. Ils les préparent à partir de lait de brebis, de chèvre et de vache. Il y a des fromages durs, mous, gras, affinés et autres en vente. Il existe de nombreux types de fromages: Gruyère, Roquefort, Conte, Cantal, Camembert, etc. Le fromage fait partie de nombreux plats français. De plus, il est également servi avant le dessert et avec du vin.
Les sauces sont une partie célèbre de la cuisine nationale. Plus de 3000 sauces différentes sont préparées dans le pays. Les chefs français préparent habilement des plats de viande. Le bœuf, le porc, l'agneau et d'autres viandes sont cuits, frits, bouillis et cuits au four. Le plat classique est le steak avec des pommes de terre frites. Le steak presque cru avec une croûte légère est particulièrement populaire parmi les habitants.
Une variété de pâtés est un délicieux repas. Ils sont préparés à partir de viande de lapin, de porc, de foie de poulet et de porc, de perdrix et de canard. Lors de la préparation de nombreux produits, les chefs ajoutent un bouquet d'herbes ou un "bouquet de garni" dans la poêle. Cela rend les plats cuisinés très savoureux. Le bouquet contient des feuilles de laurier, de la sarriette et du persil. Il est retiré du plat résultant.
Caractéristiques de la table nationale
Les plats français sont utilisés avec des vins naturels. Le plus souvent, des vins demi-secs et secs sont servis sur la table, comme le Bourgogne, le Provençal, le Cansi, le Chablis, le Médoc, le Sauvignon, etc. Le vin est ajouté aux produits lors de la cuisson. Certaines recettes prescrivent de l'ajouter aux soupes. Les vins légers sont généralement bu pendant le déjeuner et le dîner, combinés avec de l'eau minérale et des jus de fruits. Les spiritueux les plus couramment utilisés sont la vodka aux pommes ou le calvados.
