L'Abkhazie est devenue l'une des premières régions de la planète à apprendre les subtilités de la vinification. Les archéologues confirment cette version avec leurs précieuses découvertes, indiquant que déjà au IIIe millénaire avant JC, des vins de raisin étaient produits sur le territoire de la république. Les produits étaient demandés même dans la Rome antique, où les vins demi-doux d'Abkhazie étaient fournis. Ensuite, cette zone s'appelait Dioscuria, et des variétés de baies utiles ont depuis été sélectionnées particulièrement précieuses, adaptées aux caractéristiques de la maturation dans un climat subtropical humide.
Bouquet de goût
Deux cépages principaux sont cultivés sur le territoire des caves d'Abkhazie: Isabella pour la production de vins rouges et Tsolikouri blanc. L'une des meilleures industries viticoles de la république est l'usine de vin de Soukhoumi, dont toutes les technologies et tous les processus sont aussi proches que possible des traditions historiquement établies des maîtres abkhazes.
Les vins abkhazes les plus connus sont célèbres dans le monde entier:
- Le "/> vin rouge" Lykhny "est fabriqué à partir de raisins Isabella et a un goût caractéristique et une teinte rubis foncé.
- Le vin rouge sec "Chegem" a commencé à être produit il y a un peu plus de dix ans, mais sa qualité a déjà été remarquée par les vrais gourmets dans de nombreux pays.
- Le vin demi-doux d'Abkhazie "Apsny" est considéré comme un vin féminin. La couleur grenade et le goût velouté sont apportés par les cépages Merlot, Saperavi et Cabernet Sauvignon.
- Le "Psou" mi-doux est un classique parmi les vins blancs. Sa popularité de plus d'un demi-siècle est due à un luxueux mélange de variétés de Riesling et d'Aligote.
- Lorsque la variété Rkatsiteli est ajoutée aux baies de Riesling, les vignerons abkhazes obtiennent Anakopia, une boisson pour femmes avec un arôme délicat et un arrière-goût léger. Cependant, une forte moitié des participants aux wine tours en Abkhazie ne se prive pas non plus du plaisir de déguster ce vin blanc demi-sec.
Pour les belles dames
Les vignerons abkhazes croient très sérieusement que certaines des boissons qu'ils produisent sont plus adaptées à la belle moitié de l'humanité. "/>
