Même une personne qui est loin du vin a entendu parler au moins une fois dans sa vie des vins de Tokaj, dont la patrie se trouve dans la région des collines de Tokaj en Hongrie. La région est si unique et les vins hongrois produits ici sont si parfaits et célèbres que l'UNESCO a dû ajouter la région à la liste du patrimoine mondial. Les vins de Tokaj en Hongrie sont un véritable "or liquide". Les boissons de dessert blanches se distinguent par une saveur particulière de raisin sec et des tons de miel du bouquet.
Histoire avec géographie
La vinification en Hongrie, selon les historiens et les archéologues, est vieille d'au moins deux millénaires et demi. Il est apparu sous le règne des Celtes, qui ont été remplacés par les anciens Romains dans le domaine viticole. La guerre et les épidémies de ravageurs ont brutalement traité les vignobles, mais le vin en Hongrie n'a pas cessé d'être produit, malgré tous les obstacles.
Il existe plus de deux douzaines de grandes régions viticoles dans le pays, qui sont indiquées sur les étiquettes des vins de Hongrie. Les vignobles sont situés dans les hautes terres du Balaton et dans la région de Somlo, dans les contreforts de Bükka et à Villani.
Avez-vous entendu parler de Furmint ?
L'un des cépages les plus importants de Hongrie s'appelle Furmint. Il est cultivé sur plus de la moitié du vignoble du pays. Les vins secs et Tokay de la plus haute qualité en Hongrie sont assemblés à base de fruits Furmint.
La vigne de Furminta est capricieuse et ne résiste pas au gel, mais elle donne des baies si parfumées que tous les efforts pour la cultiver sont largement récompensés. La teneur particulière en sucre des fruits de la Furmint leur permet de se faner et d'obtenir des vins de dessert Tokay de haute qualité.
Non moins populaire en Hongrie est le cépage Harshlevelu, qui occupe un tiers de toutes les plantations. Il est cultivé pour l'élaboration de vins secs légers, dont la particularité réside dans les subtiles notes florales du bouquet.
Lire les étiquettes
La Hongrie a sa propre classification nationale des vins. Chaque vin peut être affecté à l'une des classes, et toutes les informations sur son statut peuvent être lues sur l'étiquette:
- Les vins de table sont appelés Asztali Bor. Ils sont parmi les moins chers.
- Vins locaux Taj Bor.
- Les vins fins de Hongrie sont désignés Minőségi Bor
- Les vins haut de gamme les plus chers, contrôlés par l'origine, portent la désignation Különleges minőségű Bor sur l'étiquette.
Les vins hongrois sont un excellent souvenir et cadeau pour les amis et la famille. Les circuits gastronomiques et œnologiques dans le pays deviennent de plus en plus populaires auprès des touristes européens et russes.
