La nourriture en Éthiopie se caractérise par le fait que dans les grandes villes, vous pouvez goûter à la fois la cuisine locale et internationale (les prix des aliments dans le pays sont modérés).
Nourriture en Éthiopie
La cuisine éthiopienne a été influencée par les traditions culinaires des pays voisins (Somalie, Erythrée). Sa principale différence réside dans l'absence de couverts et d'assiettes - à leur place, on utilise de l'injera (gâteau de teff) et l'utilisation de toutes sortes d'épices, qui sont utilisées pour assaisonner presque tous les plats et boissons (cardamome, thym, safran, moutarde, poivron rouge, basilic, coriandre).
Le régime éthiopien se compose de viande, poisson, légumes, fruits, légumineuses.
En Éthiopie, il faut manger un plat d'œufs cuits et d'oignons, assaisonnés d'épices ("wat"); viande frite dans une sauce épicée (« tybsy »); viande cuite à la vapeur avec sauce et chou local ("bryndo"); œufs à l'africaine (pain grillé avec du jambon et des œufs à la coque sur le dessus).
Les amateurs d'exotisme pourront déguster "akpolukaza" - un plat à base de feuilles de palmier et de plusieurs types de vers; araignées et sauterelles frites dans l'huile de palme; viande de serpents, de lézards et de crocodiles.
Et ceux qui ont la dent sucrée devraient essayer l'arbre à pain (leur goût ressemble à celui du pain d'épice), les fruits frais et au sirop, la gelée, la mousse.
Où manger en Ethiopie ?
À votre service:
- les cafés et restaurants nationaux, chinois, indiens, italiens;
- les restaurants et autres établissements de restauration rapide.
La cuisine locale ne peut pas être qualifiée de saine et de savoureuse, car souvent dans les établissements nationaux, on sert du poisson trop cuit, des légumes trop cuits et de la viande mijotée. De plus, dans les restaurants éthiopiens, il n'est pas rare que les aliments non consommés d'hier soient frits dans l'huile le lendemain, « créant » ainsi un nouveau plat.
Boissons en Éthiopie
Les boissons éthiopiennes populaires sont le café, le thé, les jus de fruits, le lait de chamelle, la bière d'orge (tella), les vins blancs et rouges, le clair de lune au miel et aux herbes (taj).
À la campagne, vous pouvez et devez boire de la bière d'usine et vous ne devez absolument pas essayer la bière maison (elle a un goût amer et quelque chose flotte souvent dans les plats dans lesquels elle est versée).
Visite gastronomique en Éthiopie
Lors d'un circuit gastronomique en Éthiopie, vous pourrez non seulement déguster des plats nationaux insolites et exotiques, mais également participer à une cérémonie associée à la consommation de café (ce rituel est effectué dans les cafés et restaurants éthiopiens, ainsi que dans les maisons des résidents locaux).
Les vacances en Éthiopie sont une excellente occasion de faire un tour écologique (savanes africaines, parcs nationaux, forêts reliques, lacs, cascades), voir des sites religieux, culturels et historiques dans les locaux d'Addis-Abeba, Lalibela et Gondar, goûter les délices culinaires de la cuisine éthiopienne.
