Les voyageurs en provenance de Russie visitent toujours l'Estonie avec intérêt - le pays des villes médiévales, des châteaux anciens et des monastères. Les touristes russes se reposent également sur les rives de la mer Baltique, dans des endroits où l'on peut trouver des moulins à vent en bois et se perdre dans les fourrés de genévriers.
La capitale de l'Estonie, Tallinn, fait également l'objet d'une attention particulière de la part des hôtes du pays. C'est à partir de la connaissance du vieux Thomas que commence le repos en Estonie. Ses vieilles rues étroites, ses belles maisons et son ancien mur de forteresse miraculeusement préservé - tout cela suscite un véritable intérêt parmi les habitants modernes de la planète. Pour votre information: lors de la planification d'excursions et de promenades touristiques à Tallinn, vous devez vous rappeler que la plupart des musées et autres institutions culturelles sont fermés les lundis et mardis.
Mais les points de vente fonctionnent sept jours sur sept. Les touristes sont attirés par une variété de boutiques d'art populaire - souvenirs, bijoux, ainsi que des restaurants, des cafés et des restaurants proposant une cuisine nationale estonienne.
Nourriture en Estonie
La cuisine traditionnelle estonienne est influencée par les traditions culinaires russes, allemandes et suédoises. Si nous comparons les cuisines des pays baltes, alors en Estonie, la nourriture est plus "marine" qu'en Lituanie et en Lettonie.
Le menu estonien se compose principalement de plats de poisson simples et copieux (le hareng est particulièrement populaire), ainsi que de plats à base de porc, de céréales, de pommes de terre, de légumes et de produits de boulangerie. Les sous-produits de viande et divers plats laitiers sont largement utilisés ici, par exemple, il existe plus de 20 recettes de soupes laitières.
Les Estoniens ont une attitude particulière envers les soupes, elles sont préparées et consommées volontiers: avec des céréales, des pois, du poisson, du pain, des baies et même de la soupe à la bière est cuisinée. La viande pour le bouillon est bouillie en un seul morceau, en ajoutant des pommes de terre et d'autres légumes, des céréales ou des pâtes. Le porc fumé est souvent ajouté aux soupes de haricots et de pois.
Les Estoniens aiment aussi la bouillie, et pas toujours à base de céréales, mais par exemple de rutabagas, de choux, de pois. Il convient de noter qu'ici, ils préfèrent les aliments bouillis ou cuits à la vapeur, ils préparent une variété de petites collations à base de poisson et d'autres produits. La «table froide» traditionnelle des Estoniens comprend de la viande en gelée, du hareng mariné à la crème sure, des salades Rosolier et du pâté de pommes de terre et de foie, de la citrouille et des concombres marinés, des petits pains fourrés au jambon, des boulettes de viande à la mayonnaise et des œufs farcis.
Les épices et les assaisonnements sont mal utilisés en Estonie, ils ajoutent souvent des rutabagas lors de la cuisson et respectent les herbes fraîches, et presque tous les plats sont servis avec du "castmed" - des sauces au lait et à la crème sure.
Parmi les plats insolites, on peut noter le "kama" - un mélange de farine à base de grains frits de seigle, de pois et d'orge, trempés dans du lait ou du yaourt. Les Estoniens sont heureux de manger cette "nourriture paysanne" à la maison.
Top 10 des plats estoniens
Mulgikapsad
Mulgikapsad
Ce plat est fait avec du porc et du chou. La viande est coupée en morceaux, salée et placée dans une bouilloire, recouverte de chou. Tout cela est saupoudré d'orge perlé, versé avec de l'eau et bouilli. Il s'avère qu'il s'agit d'une sorte de soupe épaisse et copieuse. Servi avec des pommes de terre bouillies. Les Estoniens adorent manger du mulgikapsad en hiver, par temps froid. Il est recommandé de commencer à goûter le menu estonien avec ce plat particulier, car il n'y a rien d'exotique pour un invité du pays.
Soupe au lait et au poisson
Malgré les produits apparemment incompatibles, les gourmets considèrent cette soupe très savoureuse. A la cuisson, chaque ingrédient obtient une nouvelle propriété du lait: filet de poisson - goût et consistance délicats, pommes de terre - friabilité, et oignons - moelleux. Servir à table, saupoudrer la soupe d'herbes: un mélange d'aneth frais et de persil, pour que l'assiette soit très attrayante.
Soupe à la bière
Soupe à la bière
Un plat typique des pays baltes. Un mélange d'œufs battus, de bière et de sucre est soigneusement versé dans du lait chaud, chauffé en remuant constamment. Du pain blanc coupé en dés est ajouté à la soupe ainsi obtenue et servi frais.
Tuchlinott
Tuhlinott est fabriqué à partir de n'importe quel type de viande disponible. Couper en petits morceaux, ajouter les cubes de pommes de terre de la même taille, les oignons et faire bouillir à feu doux. Des épices, ajoutez la marjolaine et le poivre noir moulu. Le résultat est un plat semblable à un ragoût.
Killathuhlid
Ce plat est fait avec du porc maigre. Des pommes de terre, de la crème sure, du sel sont ajoutés à la viande. Pas d'épices, d'herbes aromatiques, d'herbes et d'oignons. Le Killatuhlid est un plat qui permet de ressentir le vrai goût des ingrédients: viande, pommes de terre, crème sure.
Salade Rosolier
Salade Rosolier
La salade "Rosolier" est une salade très populaire en Europe composée de bœuf, de pommes de terre, de betteraves, de hareng salé, de concombres marinés, d'oignons et de pommes. Habillé de mayonnaise et de crème sure. Ça a le goût d'Olivier et de hareng « sous un manteau de fourrure » en même temps.
Silgud Pekiketmes
C'est du hareng dans une sauce, où la sauce vient en premier. Il est fabriqué à partir de saindoux, de lait, d'oignons, d'épices. La sauce est bouillie et le filet de hareng y est ajouté. Assurez-vous de saupoudrer d'aneth.
Ver Silgu
Le ver Silgu est aussi un plat de poisson, mais cette fois avec des pommes de terre. Cela ressemble à une cocotte feuilletée de différentes variétés de pommes de terre et de poisson aux oignons. Lors de la préparation du silguvorum, du hareng frais et fumé, du hareng et d'autres types de poissons sont utilisés en même temps.
Boudin noir
Les Britanniques appellent ce plat le « boudin noir ». La couleur du boudin est en effet très foncée. Il se consomme frais et généralement en hiver. Le boudin se prépare facilement pour Noël. Il est consommé avec de la confiture de canneberges, et parfois avec du beurre et de la crème sure.
Vastlakukel
Vastlakukel
Ces petits pains à la crème fouettée sont faits pour Shrovetide. Ils sont cuits à partir de pâte à levure. Il s'avère qu'il s'agit d'une sorte de boules, sur la couronne coupée desquelles - de la crème fouettée. Mettez le capuchon coupé directement sur la crème et saupoudrez la poudre sur le chignon. Parfois, les boulangers estoniens mettent une cuillerée de confiture aigre sur la crème pour le contraste. Vastlakukel avec confiture de canneberges est particulièrement savoureux.
