La Suisse est un coin de stabilité, de prospérité, de fiabilité et de prestige séculaires. Un pays dans lequel pendant des siècles, sur un pied d'égalité, des représentants de différentes langues, cultures et religions ont vécu en paix. Quatre langues d'État, selon le nombre de peuples autochtones, une préservation minutieuse des traditions et des coutumes - tout cela crée une atmosphère indescriptible de tolérance et de convivialité.
Des stations de ski célèbres et des stations thermales uniques, plus de 200 lacs et une incroyable beauté et diversité de paysages attirent de nombreux touristes dans le pays. Ajoutez à cela des monuments historiques et architecturaux - des monastères baroques aux églises gothiques, des ruines d'un amphithéâtre romain aux forteresses de la Renaissance. Plus le plus haut niveau de développement des infrastructures et une atmosphère absolument amicale. Tout cela fait de la Suisse une destination touristique classique.
Nourriture en Suisse
La symbiose de trois grandes cuisines européennes, allemande, française et italienne, a fait de la Suisse un paradis gastronomique. Les délices gastronomiques sont préparés à partir de produits de la plus haute qualité, naturels et frais. Et aucun additif nocif. Un service spécial certifie les meilleurs produits avec le label de qualité suisse.
La cuisine suisse unifiée est composée des traditions culinaires de 20 cantons. Et le célèbre fromage suisse s'avère être un nom collectif. En fait, presque chaque canton a ses propres variétés. Ce n'est pas surprenant: les produits laitiers de haute qualité sont la marque du pays. Plus de 150 sortes de fromages suisses sont fabriqués à partir de lait des Alpes. Les plus connus sont le Gruyères, l'Emmental, le Vacherin et le Schabziger. Que peut-on goûter en Suisse, outre les symboles du pays - le fromage et le chocolat ?
Top 10 des plats suisses
Fondue
Fondue
Le plat vient des bergers suisses. Sur les alpages gras, ils cuisaient un mélange de fromage fondu et de vin, y trempaient des tranches de pain. Ils ont posé non seulement le principe de la préparation d'un plat copieux, mais aussi la cérémonie de son utilisation. Il existe une version plus prosaïque: les paysans zélés ne jetaient pas les morceaux de fromage séchés, mais les faisaient fondre dans un chaudron pour tremper le pain plus tard. Aujourd'hui, la fondue se trouve dans presque toutes les cuisines du monde, mais la plus délicieuse se trouve uniquement en Suisse - avec un arôme extraordinaire et un goût délicat créé par plusieurs types de fromage. Les chefs modernes créent des variations sur le thème de la fondue classique: avec des morceaux de poulet, de la viande bouillie ou frite. Les desserts sont préparés à base de chocolat, de confiture de myrtilles et même de crème glacée. Mais cela vaut la peine d'essayer une vraie fondue à base des meilleurs fromages suisses du monde, arrosée de vin blanc sec.
Raclette
Raclette
Contrairement au fromage à fondue fondu, la base de la raclette est du fromage frit. Le plat est né dans le canton du Valais, où les fromages sont fabriqués à partir de lait frais des Alpes. Son histoire est intéressante par sa simplicité. Avec l'arrivée des premiers froids, les habitants ont célébré la fin des vendanges - avec des feux de joie et du vin jeune. La collation classique était le fromage, que les vignerons enfilaient sur un couteau et faisaient griller sur un feu. Puis ils ont commencé à chauffer la tête de fromage sur une pierre près du feu. Le fromage chauffé a été gratté sur du pain. En français, raclez signifie exactement « gratter ». Dans le canton du Valais, la raclette est toujours considérée comme le plat signature de toutes les fêtes. La moitié du fromage est conservée sur le gril jusqu'à ce qu'il commence à fondre. La couche fondue est immédiatement grattée dans des plateaux préchauffés. Le fromage frit est accompagné de mini-maïs, d'oignons marinés et de pommes de terre en chemise.
Saucisse des Grisons
Les restaurants locaux sont appelés bündnerfleisch. Le plat est certifié par le prestigieux label de qualité suisse. Mais ce n'est pas la seule chose qui le rend populaire. Le produit original est un excellent bœuf. Il est frotté avec un mélange d'herbes, d'épices et de sel, puis séché à l'air frais pendant plusieurs mois. Aucun additif, tout est naturel, y compris l'air de la montagne.
La technologie de cuisson est due à la géographie du canton des Grisons. Autrefois, en hiver, les habitants étaient complètement isolés en raison de fortes chutes de neige. Et la préparation des produits pour une utilisation future était vitale. Aujourd'hui, ce plat traditionnel est coupé en fines tranches translucides et servi avec des vins locaux. Il existe une version plus chère de Bündnerfleisch - du jeu. La venaison est particulièrement appréciée. Ainsi, les athlètes et les stations de ski situées dans les Grisons ont de quoi se faire plaisir.
soupe de légumes avec pâtes
soupe de légumes avec pâtes
Soupe aux légumes inhabituellement savoureuse et très épaisse. Originaire des cantons où vivent les locuteurs natifs de la cuisine italienne et italienne. La composition comprend des pommes de terre, des carottes, des oignons et des poireaux, des racines et des racines de céleri, différents types de chou, des asperges, des courgettes, des courgettes, des aubergines. Plus la composition des légumes est variée, plus elle est savoureuse. Ajouter les oignons, l'ail et les tomates frits dans l'huile d'olive. Cuire longtemps dans une petite quantité de bouillon, pratiquement mijoter. La soupe est dense et riche. On y ajoute du fromage Sbrinz râpé, une sorte de parmesan suisse. Tous ceux qui voulaient essayer une cuillerée de cette soupe ne peuvent pas s'en arracher et la manger jusqu'au bout.
Chaudrée de Bâle
Le plat principal du carnaval Fastnacht, un analogue de notre Maslenitsa. La recette de ce plat simple a deux mille ans. Ingrédients principaux: Bouillon riche, vin rouge, farine frite et vinaigrette au fromage à pâte dure râpé. À partir de ces produits, chaque chef et même chaque femme au foyer élabore son propre plat. Pendant le carnaval, tous les établissements « food » de Bâle et des environs, du plus petit au plus respectable, proposent de la soupe. Son objectif principal est le réchauffement. Se mange avec une tarte à l'oignon et des tortillas fastinguey.
Cocotte d'alpage
Cocotte d'alpage
Cela vaut la peine d'essayer au moins en raison de la combinaison inhabituelle de composants - pommes de terre et pâtes. Ces produits sont bouillis et, ensemble, ils sont versés avec une sauce au fromage fondu et à la crème, et cuits au four. Saupoudrer la cocotte cuite de fromage râpé et d'oignons frits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Cela semblerait un plat simple et satisfaisant. Mais il est exceptionnellement savoureux - en raison des produits de haute qualité et toujours frais. Il y a aussi une casserole appelée rösti. Il ressemble de loin aux galettes de pommes de terre, mais avec un nombre beaucoup plus important d'ingrédients - champignons, oignons frits et l'indispensable fromage. Et le goût est plus riche. Et à Zurich, le "rösti" est cuisiné avec du veau.
Saucisses
L'abondance de saucisses peut être considérée comme une caractéristique commune à tous les cantons. Et dans chacun d'eux, ils sont cuits différemment et délicieusement. La bratwurst, saucisse de porc typiquement allemande, a été perfectionnée en Suisse, notamment à Saint-Gall et à Berne. Dans ce dernier, les saucisses frites, berneplatter, sont servies avec des haricots verts en été et de la choucroute en hiver. A Zurich, vous pouvez voir et déguster des saucisses de deux mètres. Et dans les restaurants locaux, ils sont servis dans de grandes auges avec un assaisonnement à la moutarde douce. A Glaris, vous pourrez déguster des saucisses de veau à la sauce aux oignons et aux pruneaux. Et à Genève - saucisses de foie de porc aux herbes. Vous devriez également essayer knackerli - saucisses épicées aux épices et leberwurst - saucisses de foie au bacon.
Geshnetzeltes
Viande coupée en lanières étroites dans le sens du grain, frite avec des champignons et des oignons. Il existe de nombreuses options. Le plat le plus délicieux est le geshnetzeltes de veau aux herbes et sauce. Dans certains restaurants, vous pouvez essayer les geshnetzeltes, qui après la friture sont mijotés dans de la crème avec des concombres marinés, rappelant un peu notre plat de bœuf stroganoff. Il est curieux de goûter les geshnetzeltes de porc au vin blanc. Ou du poulet, également avec des champignons et beaucoup d'assaisonnements.
Zuger Kirstort
Zuger Kirstort
Ce gâteau aux cerises de Zoug est un incontournable ! La pâte feuilletée est saturée de liqueur de cerise et prise en sandwich avec la crème au beurre la plus délicate. Ce chef-d'œuvre est complété par des noix finement concassées, dont il est parsemé.
Le deuxième gâteau célèbre est la noisette. Inventé au début du siècle dernier en Engadine, commune de la station de ski de Saint-Moritz. C'est la deuxième spécialité du canton des Grisons, donc un autre nom pour le gâteau engandine est Bündner. Le gâteau est plat, comme une tarte, à base de pâte brisée. L'essence se trouve dans la garniture, qui se compose de noix grossièrement hachées, bouillies dans du caramel.
Bonbons
Et ici, les Suisses ont le dessus. Les meringues (meringues) de renommée mondiale ont été inventées par Gasparini, originaire des cantons italiens de la Suisse. À Bâle, les biscuits au pain d'épice et aux amandes au chocolat sont considérés comme la carte de visite. On y trouve aussi des "lekerli", pain d'épices au miel épicé, et des brioches au safran, toutes sortes de tartes sucrées "kyuhli", muffins et sablés.
Le muesli peut être attribué de manière très conditionnelle aux sucreries. Et pourtant, ils valent la peine d'être essayés ici même d'où ils viennent. La recette est connue depuis 1900. L'auteur est le docteur suisse Bircher-Benner, l'un des fondateurs de la diététique.
