La cuisine macédonienne a été influencée par les écoles culinaires de Grèce, de Bulgarie, de Turquie et de Serbie: sa carte contient principalement des plats simples et savoureux à base de viande, de légumes et d'épices.
Cuisine nationale de Macédoine
En Macédoine, ils aiment cuisiner de la viande, par exemple le plat "skara" - viande grillée, et plusieurs variétés de ce plat se distinguent: s'il est préparé à partir de poulet, il s'appelle "pileshko", de porc - "cochon", de l'agneau - "agneau". En outre, vous devriez essayer le poulet à la sauce kaymak ou de bonne, les rouleaux de chou macédonien (« sarma »), diverses versions de « kebab », pâte feuilletée à la viande, « chebapi » (saucisse de porc ou de bœuf aux épices et oignons). En accompagnement, les nouilles, les pommes de terre frites et les légumes cuits sont souvent utilisés. De plus, les herbes fraîches, le fromage (fromage feta) et le pain sont toujours présents sur la table.
Ceux qui s'intéressent aux desserts macédoniens devraient se permettre de savourer le goût des beignets à la cannelle, au miel et au sirop de sucre ("lukumades"), du riz au lait sucré ("sutliash"), de la pâte feuilletée à la crème anglaise et diverses garnitures ("bugatsa"), mini brioches au sirop de sucre ("urmashitsa").
Plats macédoniens populaires:
- « Aivar » (salade à base de tomates, haricots, paprika, sel, ail, huile de tournesol);
- Zarzavat (ragoût à base de légumes);
- « Keftinya » (un plat en forme de boulettes de viande, servi avec un accompagnement de légumes);
- "Mukhkalitsa" (un plat à base de légumes et de porc);
- « Meso rural » (ragoût de viande à la paysanne);
- "Pastrmka" (un plat à base de truite d'Ohrid, qui est cuit après avoir été versé avec une sauce à l'ail, des œufs battus, de l'huile végétale et des herbes).
Où goûter la cuisine macédonienne ?
Grâce au quartier de la Turquie en Macédoine, vous pouvez trouver des cafés et des restaurants où vous seront servis des galettes de viande, des brochettes, de la viande turque. Pour manger un morceau à Skopje, vous pouvez vous rendre au Macedonska Kula (les convives se régalent de rakia et de plats macédoniens, tels que les haricots tavce gravce frits dans des épices dans une poêle) ou Amigos (ce restaurant est spécialisé dans la préparation de plats macédoniens; voyageurs). Si vous le souhaitez, vous pouvez laisser un pourboire d'un montant de 10% du montant total.
Cours de cuisine en Macédoine
Ceux qui s'intéressent aux délices culinaires de la Macédoine se verront proposer de visiter des restaurants locaux - certains d'entre eux organiseront des cours de maître sur la cuisine de plats de poisson et de fruits de mer, dont la dégustation sera accompagnée de la consommation de vins macédoniens blancs, rouges ou rosés.
Arriver en Macédoine vaut la peine d'être planifié pour le festival "Wine Skop" (octobre, Skopje) - des vignerons de différentes régions d'Europe viennent ici, ce qui signifie qu'ici vous pouvez déguster différents types de vins et toutes sortes de collations. De plus, les invités de ce festival auront des représentations de groupes musicaux, et les jeunes visiteurs pourront profiter de concours et de jeux passionnants.
