La Pologne est l'un des pays d'Europe centrale, au nord-est cet état est limitrophe de la Russie. Le climat des latitudes tempérées prévaut sur le territoire de la Pologne: les hivers y sont doux et le temps estival est agréable avec un grand nombre de jours chauds.
De nombreux touristes du monde entier visitent chaque année les stations balnéaires polonaises de la Baltique - Sopot, Krynica Morska, Kolobrzeg, Miedzyzdroje, Wladyslawowo. Et les amateurs de sports d'hiver se tournent vers les pistes de ski de Zakopane et Szczyrka.
Ceux qui s'intéressent aux monuments historiques ou aux beautés architecturales modernes viennent également en Pologne pour voir:
- l'ensemble palais et parc de Wilanów et Krakowskie Przedmiescie dans la capitale Varsovie;
- Le château royal de Wawel, la cathédrale Sainte-Marie et le quartier juif de Kazimierz dans l'une des plus belles villes d'Europe - Cracovie;
- l'antique Torun, qui a miraculeusement survécu aux terribles guerres du XXe siècle;
- la gracieuse Wroclaw gothique avec sa dispersion de joyeux gnomes des rues;
- le nord pittoresque de Gdansk avec ses bâtiments majestueux et ses musées les plus riches;
- énorme Malbork - le château des chevaliers de l'ordre teutonique.
Ceux qui veulent en savoir plus sur la cuisine nationale polonaise ou simplement se ressourcer pour de nouvelles réalisations touristiques visitent les cafés et restaurants de Pologne - et ne regrettent pas le temps passé dessus ! Mais que tester exactement en Pologne ?
Goût de Pologne
Puisque la Pologne borde notre pays, il n'est pas surprenant que les cuisines polonaise et russe soient très similaires, leur influence mutuelle est évidente. Mais la cuisine nationale de la Pologne présente également de nombreuses différences avec la cuisine russe, car elle s'est également formée sous l'influence des cuisines française, allemande, italienne, juive et scandinave.
La cuisine nationale polonaise moderne a été créée au cours des siècles, devenant de plus en plus variée et délicieuse. Les plats polonais médiévaux étaient riches en poivre et autres épices et étaient souvent servis avec des sauces très piquantes. C'est peut-être pourquoi les sources écrites de l'époque notent que la cuisine polonaise, très satisfaisante et même lourde, ne semblait pas savoureuse à tout le monde.
Mais les temps ont changé. Maintenant, dans la cuisine polonaise, un grand nombre de céréales ont été remplacées par des plats à base de pommes de terre, et le gibier a été remplacé par du porc et de la volaille. Les tomates, dont les Polonais n'avaient jamais entendu parler au Moyen Âge, sont devenues très populaires. Il y a également eu un certain nombre d'autres changements. Ils ont donné naissance à une cuisine polonaise moderne, pour laquelle de nombreux touristes sont prêts à parcourir des centaines voire des milliers de kilomètres chaque année.
Les boulettes, les rouleaux de chou, les soupes et tartes polonaises, les rouleaux et les beignets ne sont que le début d'une longue liste de plats délicieux qui sont tout aussi populaires auprès des touristes que des locaux. Dans la cuisine polonaise, il y a beaucoup de farine et de viande, les champignons, les noix, les fruits, les herbes sont souvent mentionnés dans les recettes.
Dans l'histoire de la cuisine polonaise, il faut au moins mentionner brièvement le célèbre bison - la vodka infusée à l'herbe de Belovezhskaya Pushcha (on y trouve des bisons, d'où le nom de la boisson). De nombreuses marques de vodka et d'autres types d'alcool sont produites en Pologne, mais la zubrovka est pratiquement la marque de fabrique du pays.
Top 10 des plats polonais
Ballon
Ballon
Une soupe épaisse à base de tripes. Les cicatrices de boeuf sont utilisées le plus souvent. Le plat comprend également diverses racines et épices. Parfois, de la farine, du bacon et des oignons sont ajoutés à la soupe. Le plat est servi chaud. Il faut plusieurs heures pour cuisiner. Vous n'avez pas besoin de visiter un café ou un restaurant pour déguster des flaks, la soupe est vendue dans les magasins (versée dans des boîtes). Et vous pouvez réchauffer le plat acheté à l'hôtel. En quittant la Pologne, les touristes emportent parfois avec eux un pot ou deux de cette soupe.
Froideur
Froideur
Un autre premier plat de la cuisine polonaise. Contrairement au précédent, il est servi froid. La base de la soupe est le bouillon de betterave ou le kéfir, les ingrédients du plat sont des œufs de poule, de l'aneth, des concombres, des oignons, des betteraves marinées et de la crème sure. Au lieu du bouillon de betterave, l'oseille peut être utilisée. Le plat est parfois servi avec un accompagnement - des pommes de terre bouillies. La couleur du pot froid ressemble au bortsch russe, mais le goût en est très différent.
Bortsch blanc
Bortsch blanc
soupe polonaise "Zhurek" ce n'est pas du tout ce que nous avons l'habitude d'entendre par le mot "bortsch". Cette soupe polonaise manque de chou et de betteraves. Pour la préparation du bortsch blanc, on utilise du levain à la farine de seigle. Les ingrédients importants de la soupe sont les pommes de terre et la crème sure. La consistance du bortsch blanc ressemble à une soupe en purée.
Bigos
Bigos
L'un des plats polonais les plus populaires. Il y a tellement de recettes bigos que presque aucun habitant local ne les connaît toutes. Les chefs polonais peuvent débattre longtemps de la bonne préparation de ce plat et ne jamais parvenir à un consensus. Le plus souvent, les ingrédients du plat sont le chou, le porc, le bacon, la saucisse fumée. Champignons, tomates, épices, pruneaux, vin sont parfois ajoutés aux bigos. Le plat est souvent servi comme collation à la vodka. De nombreux habitants mangent du bigos avec du pain, cela devient donc encore plus satisfaisant.
Vareniki
Boulettes / tartes
Les boulettes polonaises sont appelées "Tartes" (en insistant sur la deuxième syllabe). Ils peuvent être bouillis ou frits - essayez-les et voyez ceux que vous préférez. Une grande variété de garnitures est utilisée - champignons, pommes de terre, cerises, pommes … Et les boulettes sont souvent servies avec des herbes finement hachées.
Saucisses
saucisses polonaises
Semblable aux saucisses allemandes, mais beaucoup de gens trouvent le plat polonais plus savoureux. Pour la préparation des saucisses polonaises, plusieurs types de viande sont utilisés, des céréales, des pommes de terre, de l'ail et divers types d'épices sont ajoutés.
Casserole
Casserole
Et encore une fois, ce n'est pas du tout ce que nous autres Russes avons l'habitude d'entendre par le mot « cocotte ». En Pologne, ce mot fait référence à la variété nationale de restauration rapide. C'est très simple et très savoureux: un long pain est cuit avec des oignons, du fromage et des champignons. Essayez-le !
Levure femme
Levure femme
Cela ressemble à un gâteau de Pâques russe. La composition de la levure polonaise comprend les ingrédients suivants:
- raisin;
- fruit confit;
- cerises (séchées);
- Vodka.
Garnissez le plat fini de glaçage - fruits, crémeux ou chocolat.
Biscuits à la confiture
Biscuits à la confiture
L'un des desserts les plus délicieux de la cuisine nationale polonaise. Ces biscuits sablés ont la forme d'enveloppes. Ils sont farcis de confiture ou de conserves. Si vous voulez vraiment apprécier le goût de ce cookie, il est préférable de le déguster frais. Auparavant, les Polonais préparaient ce dessert uniquement pour Noël, mais maintenant, la délicatesse plaît aux invités de la Pologne et aux résidents locaux toute l'année.
Mazurek
Mazurek
Un autre nom pour le plat est mazurka. Son origine est de Mazovie, d'où le nom du plat. Il s'agit d'une tarte à la pâte brisée avec une variété de garniture de fruits secs, noix, fruits confits. Sur le dessus, il est enduit de divers types de confiture de fruits ou de crème, puis le gâteau est saupoudré de sucre en poudre.
Vous pouvez trouver plus d'informations sur les traditions culinaires de la Pologne sur le site
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La marque de fabrique de la Pologne est l'hospitalité de ses habitants. Proverbe polonais "Lay the last thing, and cover the table!" - caractérise pleinement l'hospitalité des Polonais envers leurs hôtes. Par conséquent, planifiez votre voyage en Pologne, visitez ses sites uniques, admirez sa beauté et dégustez une cuisine polonaise délicieuse et copieuse !
