Festival du fromage Gorgonzola (septembre), Festival du Turron (novembre), Napoli Pizza Village (septembre), Festival du pesto (octobre), Festival du gelato (mai), Foire de la crème glacée et des bonbons de Rimini (janvier), Festival du poisson Sagra del pesce (mai), fête de la truffe blanche (novembre) - permettra à toutes les personnes présentes de savoir ce qu'il faut goûter en Italie.
Nourriture en Italie
Les Italiens adorent traiter les invités avec des fruits de mer, des soupes, des fruits, de la viande, des légumes, des herbes, de l'huile d'olive, des pâtes, toutes sortes de fromages - ricotta, parmesan, gorgonzola, mascarpone. Parmi les boissons en Italie, vous devriez essayer le limoncello, la sambuca, le cappuccino, l'espresso, le campari, la grappa, l'amaretto.
En Italie, la trattoria est très répandue (ces restaurants sont réputés pour une cuisine de qualité à des prix attractifs), les pizzerias (tous les amateurs de vraie pizza italienne sont chers ici), la birreria (ces établissements s'adressent à ceux qui veulent manger des salades et des sandwichs) et la tavola calda (on vient dans ce resto pour emporter des plats cuisinés ou les manger sur place).
Top 10 des plats italiens
tiramisu
tiramisu
Le tiramisu se présente sous la forme d'un dessert à plusieurs étages: il est composé de biscuits (savoyardi), de fromage (mascarpone), de café expresso (imprégnation), de sucre et d'œufs de poule. Saupoudrer de cacao sur le tiramisu.
A Rome, vous pouvez essayer le tiramisu classique aux fruits des bois, pistaches, fraises ou bananes dans la pâtisserie Pompi (via della Croce, 82; non loin de la Place d'Espagne) pour 4,5 euros (ceux qui décident d'emporter le tiramisu avec eux mettre ce dessert dans une jolie boîte).
Lasagne
La lasagne est une cocotte italienne, originaire d'Emilie-Romagne: la garniture (viande hachée, oignons, champignons, tomates, épinards et autres légumes) est déposée sur de fines couches de pâte (idéalement 6-7), versée de sauce béchamel blanche (beurre + farine + lait + matière grasse) et saupoudrer de fromage râpé.
Le coût approximatif des lasagnes est de 8 euros.
Risotto
Risotto
Le risotto est composé de riz frit (Padano, Arborio, Carnaroli, Maratelli et autres variétés), dans lequel on introduit progressivement du bouillon de poisson, de légumes ou de viande, et en fin de cuisson - une garniture sous forme de champignons, viande, fruits de mer, fenouil, truite, potiron, gousses de haricots, légumes. Souvent, du parmesan râpé et de l'huile d'olive, fouettés au fouet, sont ajoutés au risotto. Important: dans les établissements de restauration, une cuillère est servie avec le risotto.
Pizza
La pizza est un pain plat rond ouvert sur lequel des tomates et du fromage (souvent de la mozzarella) sont étalés dans la recette classique. Sa variété est la calzone - cette pâte est cuite au four, pré-pliée en deux. Pour préparer la pizza, utilisez un four à bois, un convoyeur ou un four à sole.
Types de pizzas populaires:
- Pizza Margherita (tomates + basilic + mozzarella + huile d'olive);
- Pizza con le cozze (il contient de l'huile d'olive, du persil, des moules, de l'ail);
- Pizza capricciosa (cette pizza est inconcevable sans mozzarella, tomates, champignons, artichauts, olives noires et vertes);
- Pizza Hawaï (ananas + jambon);
- Pizza Diabola (les ingrédients principaux sont les piments forts de Calabre et le salami).
Le coût moyen d'une pizza dans une pizzeria est de 4,5 à 8 euros.
soupe de légumes avec pâtes
Minestrone se présente sous la forme d'une soupe légère aux légumes de saison, parfois fourrée de riz ou de pâtes. Dans la recette classique, les légumes hachés (carottes, fenouil, céleri, courgette, citrouille) sont bouillis. Certains d'entre eux sont écrasés avec un mélangeur et mis en soupe. Le minestrone est souvent fait avec de la sauce pesto. Quant au bouillon, il est composé de pancetta, de jambon, de vin de raisin et d'épices.
Vous pouvez essayer le minestrone (sur le menu, vous pouvez voir au moins 10 versions de cette soupe; par exemple, dans les restaurants de Milan, vous pouvez commander du minestrone avec de la sauge et du bacon) pour environ 4,80 euros.
Ravioli
Ravioli
Ravioli - Boulettes italiennes / boulettes: une pâte sans levain est préparée pour eux, qui est remplie de viande, de poisson, de volaille, d'épinards, de citrouille et d'autres garnitures, puis formée d'un croissant, d'un carré ou d'une ellipse (les bords ont une coupe bouclée). Les raviolis sont bouillis (préparés pour faire des sauces en complément) ou frits dans de l'huile (auquel cas une soupe ou un bouillon leur sera ajouté). En Italie, essayez les raviolis avec du parmesan, du poulet émincé, des épinards et du persil.
panna cotta
La patrie de la Panna Cotta est le Piémont. Ce dessert est fait avec du sucre, de la crème et de la vanille. Les ingrédients sont bouillis pendant 15 minutes, de la gélatine est ajoutée à la masse sucrée obtenue et versée dans des moules. La panna cotta est transférée dans l'assiette une fois qu'elle a pris. En complément de la panna cotta - fruits, baies, caramel, café, framboise ou sauce au chocolat.
Frittata
La frittata est une omelette italienne fourrée de viande, de saucisse, de fromage, de légumes… La recette traditionnelle contient du parmesan et des poireaux, tandis que la frittata napolitaine contient des pâtes. Pour la première étape de la cuisson de la frittata, vous aurez besoin d'une cuisinière et pour la seconde, d'un four, ainsi que d'une double poêle spéciale à deux poignées (des œufs battus y sont versés et la garniture est placée dessus). Les vacanciers à Naples devraient visiter la pizzeria Di Matteo, qui, en plus de la pizza, sert d'excellents rôtis et frittata.
Polenta
La polenta est une bouillie italienne à base de semoule de maïs et d'eau (une grande marmite en cuivre est utilisée pour la cuisson). La bouillie est cuite à un degré d'épaississement tel que, une fois refroidie, elle peut être coupée en portions. La polenta peut être soit un accompagnement, soit un plat indépendant (dans ce cas, des anchois, de la viande, des champignons et d'autres produits sont ajoutés).
Cela vaut la peine d'essayer la polenta traditionnelle dans les régions du nord de l'Italie (par exemple, en Lombardie), la polenta alla carbonara (jambon + fromage + porc) - dans la région des Marches, la polenta e salsiccia (la sauce est ajoutée à la polenta, qui contient de l'olive huile, ail, saucisses maison, tomates) - au centre de l'Italie, polenta uncia (le sauté est ajouté à la polenta: il contient de l'ail, du beurre et de la sauge) - sur le lac de Côme.
Trippa
Trippa
La trippa est un plat à base de tripes (tripes de bœuf), auquel on ajoute le plus souvent du pecorino et de la menthe sauvage. De minces morceaux de tripes sont assaisonnés d'épices, frits avec de l'huile, versez du vin dans le plat et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Avant de servir le trippa sur la table, saupoudrez le dessus de parmesan râpé. Trippa est cuit à la bolognaise, florentine, romaine, et aussi avec l'ajout de pommes de terre et de haricots.
