La cuisine andorrane s'est reconstituée au fil des siècles avec les meilleures recettes des arts culinaires catalans et français, avec un amour des pâtes, des viandes, des fruits de mer et des fromages.
Cuisine nationale d'Andorre
La position géographique a laissé une empreinte sur la cuisine locale - les plats de gibier, la truite de rivière (elle est préparée avec du poivre et de l'ail) et des champignons sont communs ici. Pour le déjeuner en Andorre, les gens préfèrent savourer le goût de la soupe de morue aux légumes ou de la soupe de riz aux fruits de mer et au poisson. En vacances, vous devez absolument essayer la viande grillée ("la parillida") ou le plateau de fruits de mer ("mariscada"); canard grillé aux pommes ou aux haricots; soupe de viande ("escudella"); soupe de poisson ("porusalda"). Côté desserts, en Andorre, il est recommandé de déguster des pêches cuites au vin doux et de la masegada, un plat à base de pâte sans levure et de vin doux de moustique.
Plats populaires de la cuisine andorrane:
- « Cunillo » (lapin mijoté aux épices et sauce tomate);
- "Trinsat" (un plat sous forme de bacon frit - il sert généralement d'ajout au chou ou aux pommes de terre, et, par exemple, il est préparé avec des œufs pour le petit-déjeuner);
- Escalivada (légumes grillés sous forme d'aubergines, poivrons et tomates);
- "Turi" (un plat en forme de fromage à l'ail, qui est placé dans un plat en terre cuite et mis à mijoter sur le feu);
- "Crêpe" (un plat sous forme de crêpes minces avec diverses garnitures).
Où déguster la cuisine nationale ?
Au service des résidents et des hôtes d'Andorre - bordas: ce sont de petits restaurants nationaux où vous pourrez déguster une cuisine faite maison (les plats sont préparés selon d'anciennes recettes avec l'ajout de diverses épices et assaisonnements) dans une ambiance chaleureuse. Il convient de noter que pour de nombreux restaurants en Andorre, il est courant de compléter le menu non seulement avec des plats de viande traditionnels et des saucisses boutifarra, mais aussi avec de délicieux desserts, tels que la « masegada ».
On peut assouvir sa faim à Andorre-la-Vieille dans « La Borda Pairal 1630 » (l'institution fait plaisir aux visiteurs avec des plats andorrans à des prix raisonnables, qui peuvent être dégustés assis à une table sur la terrasse d'été; en outre, la carte des vins contient environ 400 types de vins et champagne), et à Encamp - à « Borda del Tremat » (ici il est recommandé d'essayer le fromage de chèvre andorran et l'agneau grillé à l'os).
Cours de cuisine en Andorre
Pour ceux qui le souhaitent, des excursions gastronomiques sont organisées: dans la commune d'Ordino, à savoir dans un petit village, il vous sera proposé de déguster des plats faits maison à base de viande de sanglier, cuite au feu de bois ou dans un pot en terre, et du halva local. (vous pouvez et devez participer activement à la préparation de tous les plats locaux), et dans la ville d'Escaldes, vous pouvez vous promener dans les restaurants afin de déguster des vins espagnols et français en plus de la cuisine andorrane.
Un voyage en Andorre peut être programmé pour coïncider avec les Journées de la Cuisine d'Hiver (janvier, La Massana), le Festival Gastronomique (Septembre, Ordino), la Fête du Ragoût Traditionnel de l'Escudella (janvier), les Journées Gastronomiques (Septembre, La Massana), le Festival gastronomique d'Andorre Taula (il a lieu au printemps et en été, lorsque les clients ont la possibilité de goûter à la cuisine andorrane de saison).
