La cuisine lettone a été influencée par les écoles gastronomiques de Russie, de Biélorussie, d'Estonie, d'Allemagne et de Lituanie. Les plats lettons sont copieux et faciles à préparer, avec un goût particulier.
Cuisine nationale de la Lettonie
Les plats à base de poisson et de pommes de terre sont populaires en Lettonie: par exemple, vous pourrez y déguster de la plie fumée; poisson farci aux œufs; caviar de brochet; pommes de terre au four avec du fromage; salades de pommes de terre. Divers autres légumes et légumineuses ne sont pas moins appréciés: les salades de potiron et de betterave, la soupe à l'oseille et aux épinards, la soupe de purée de légumes sont cuisinées en Lettonie. Les mangeurs de viande devraient apprécier les côtes de porc grillées, l'agneau en sauce au carvi, toutes sortes de pâtés et de saucisses.
Êtes-vous une dent sucrée? Il vous sera proposé de déguster du riz au lait sucré, des bagels de Riga saupoudrés de sucre en poudre, du « bubert » (un dessert à base de purée de fruits acidulés, de protéines fouettées, de semoule, de crème et de noix), des boulettes sucrées et une soupe de cerises.
Plats populaires de la cuisine lettone:
- "Soupe à la bière" (cette soupe est faite de bière, de fromage cottage, de crème sure, d'œufs, de pain, de graines de carvi, de sucre et de beurre);
- "Putra" (ce plat comprend de la viande, du poisson, des légumes, de l'orge perlé ou de l'orge, du bacon, des légumineuses et du yogourt ou du lait est utilisé comme vinaigrette);
- "Klops" (un plat en forme de steak avec sauce à l'oignon);
- "Camaro" (est un ragoût de poulet);
- « Siltyu pudinsh » (casserole avec hareng et pommes de terre bouillies).
Où déguster la cuisine lettone ?
En été, vous trouverez des plats hypocaloriques dans les restaurants lettons, et en hiver, des plats chauds et copieux. Il convient de noter que les chefs lettons ont tendance à cuisiner des plats anciens modernisés dans des restaurants authentiques. Pour cette raison, dans de nombreux établissements de restauration, les visiteurs trouveront au menu diverses déclinaisons de plats à base de pois gris ou de pain de seigle.
Avez-vous l'habitude de laisser des pourboires ? Vérifiez la facture: souvent, des frais de service sont ajoutés au montant total.
Pour assouvir votre faim à Jurmala, vous pouvez vous tourner vers « Laivas » (ce restaurant est spécialisé dans les plats lettons modernisés, parmi lesquels vous devriez vous offrir des côtelettes de brochet, des queues d'écrevisses au caviar rouge et du hareng de la Baltique aux œufs de caille), à Riga - au "Lido Alus Seta" (Ce restaurant self-service propose un large choix de plats lettons - vous devez placer vos plats préférés sur un plateau, puis passer à la caisse pour vérifier; d'ailleurs, les amateurs de bière l'aimeront ici - vous pouvez commander n'importe quelle boisson mousseuse parmi 120 types).
Cours de cuisine en Lettonie
Tous les intéressés sont invités à un cours de cuisine à Viesistaba dans la caserne Jekaba (Riga), où ils pourront préparer 2 plats principaux de la cuisine lettone, 3 entrées et un dessert (si vous le souhaitez, vous pouvez commander un cours individuel, y compris uniquement pour la compagnie de vos amis). Et la dégustation de ce qui a été cuisiné aura lieu à une grande table à manger.
Un voyage en Lettonie devrait être prévu pour le Festival de la Gastronomie (août-septembre, Riga), dans le cadre duquel se tient l'exposition internationale de l'alimentation « Riga Food ».
