Malgré le fait que la cuisine jordanienne soit une sorte de cuisine arabe, elle a ses propres caractéristiques (contrairement à la croyance populaire, elle n'est pas très épicée et piquante).
Cuisine nationale de Jordanie
En Jordanie, le porc n'est pas utilisé pour la cuisine, mais l'agneau, la volaille et le veau sont largement utilisés, et les pommes de terre, le riz et le gruau de blé sont utilisés comme plat d'accompagnement. Des soupes sont souvent préparées ici - soupe de lentilles avec ajout de poulet, d'épices, d'oignons, de jus de citron ou de soupe avec du poulet, des herbes, des feuilles de mucha (du riz bouilli est servi avec).
Les collations, les salades et les plats principaux sont souvent préparés avec des légumes, des herbes et des herbes. Ainsi, en Jordanie, les salades sont préparées à partir de radis, tomates, carottes, roquette et autres légumes (on utilise de l'huile d'olive et du jus de citron pour la vinaigrette) et un apéritif sous forme d'aubergines, tomates et oignons cuits au four avec de la pâte de tahini. En ce qui concerne le pain, diverses variétés de lavash, le pain traditionnel « ragyf » et les galettes « kmazh » sont populaires dans le pays. Si vous êtes intéressé par les desserts jordaniens, essayez les fruits confits, le baklava à la pistache et le jawafa (dessert à la goyave).
Plats jordaniens populaires:
- « Mansaf » (un plat de mouton, pignons de pin et riz mariné dans du yaourt);
- "Farooj" (brochette de poulet - servie avec salade et pain plat);
- « Taboulé » (salade de tomates, persil, gruau de blé et épices);
- "Sambusak" (un plat en forme de boulettes de farine fourrées à la viande, frites);
- « Moajanat » (tarte au bœuf, aux épinards et aux herbes).
Où goûter la cuisine jordanienne ?
Il existe de nombreux endroits en Jordanie où vous pouvez manger: des petits cafés et des restaurants chers sont à la disposition des voyageurs. Si vous voulez essayer de la nourriture de rue, vous pouvez acheter un shawarma qui coûte quelques dinars.
Vous pouvez satisfaire votre faim à Amman dans "Tawaheen Al-Hawa" (ici vous pouvez vous asseoir à la fois dans le hall et dans une tente dans la rue; de grandes portions de plats nationaux, un service rapide et une atmosphère chaleureuse vous attendront dans ce restaurant), et à Jerash - dans " Gardens & Green Valley Rst. " (Ici, les clients sont traités avec une cuisine arabe et du pain fraîchement cuit, qui est cuit dans ce restaurant dans un four en pierre traditionnel).
Cours de cuisine en Jordanie
Ayant appris l'horaire à l'avance, ceux qui le souhaitent auront la possibilité d'assister à des cours de maître culinaires dans des restaurants locaux, suivis d'une préparation indépendante de plats jordaniens authentiques.
Une visite en Jordanie doit être préparée pour le festival Global Village (juillet, Amman), au sein duquel vous pourrez découvrir la culture nationale, découvrir le folklore et le patrimoine culturel distinctifs de la capitale jordanienne, ainsi que visiter l'exposition culinaire « Food Court” (ici il vous sera proposé de goûter à la cuisine jordanienne).
