La cuisine monégasque est une cuisine influencée par la cuisine française et italienne.
Cuisine nationale de Monaco
La cuisine monégasque est basée sur des plats de poissons, légumes, fruits et fruits de mer. Parmi les plats de poisson, la "bouillabaisse" se distingue - un plat qui est une soupe de poisson à base de rouget, de trigly et de rascasse avec l'ajout de crevettes, d'huile d'olive, d'ail, de tomates, d'épices (cumin, safran, sauge) et à la fin de la cuisson, on y verse du vin blanc (la « bouillabaisse » est servie avec une sauce « rui » - elle est généralement étalée sur du pain).
En vacances dans la principauté, vous devez absolument essayer le sandwich au banya (ingrédients principaux: anchois, œufs durs, câpres, laitue verte, tranches de tomates et d'olives, et l'huile d'olive est utilisée comme vinaigrette). Une autre collation courante à Monaco est les pains plats frits (ils sont consommés à la fois comme repas indépendant et comme bouchée avec le plat principal), par exemple, "fougas" (pain plat aux olives, oignons et bacon) ou "panini" (pain, pré -frites, avec du jambon).
Plats populaires de la cuisine monégasque:
- "Pisaladier" (tarte avec ajout d'anchois, d'oignons et d'olives);
- Anchowad (purée d'anchois à l'huile d'olive et aux câpres);
- « Supion » (un plat à base de seiche ou de calmar frits);
- « Lepe e pake » (rouleau contenant des tripes de mouton, servi avec une sauce piquante);
- « Porchetta » (plat de cochon de lait farci d'ail, d'oignons et d'herbes aromatiques).
Où déguster la cuisine nationale ?
Dans la Principauté de Monaco, les voyageurs trouveront des restaurants servant une cuisine régionale méditerranéenne. Ici, ils auront l'occasion de visiter à la fois un restaurant cher et vraiment luxueux et une institution à l'atmosphère plus chaleureuse.
A Monte-Carlo, il faut se tourner vers « Le Vistamar » (on propose aux convives de se régaler de mets rares sous forme de brochettes de crevettes et de légumes aux épices, ainsi que des hippocampes farcis), « Le Saint Benoit » (ici on sert des fruits de mer avec toutes sortes de sauces, foie gras, bar grillé) ou Restaurant Joël Robuchon (essayez les spécialités du restaurant - côte d'agneau et purée de pommes de terre; cailles caramélisées au jus de truffe).
Cours de cuisine à Monaco
Ceux qui le souhaitent pourront suivre des cours de cuisine au restaurant « L'Orange », ouvert au « Monte-Carlo Bay Hotel & Resort »: après le cours introductif, il leur sera proposé de passer à des exercices pratiques, dans lesquels ils apprendront à cuisiner 1 plat du menu du restaurant et à le mettre en œuvre dans un service original. Et à la fin, les « disciples » se verront servir ce plat accompagné d'un vin approprié.
Une visite à Monaco vaut la peine d'être planifiée pour les saisons gastronomiques russo-françaises (saisons d'hiver - février, saisons d'été - juin), où les personnes présentes peuvent se familiariser avec les créations gastronomiques intéressantes des chefs à la mode de Monaco et de Russie.
