La cuisine finlandaise est le reflet des traditions culinaires finno-ougriennes (lors de la préparation de plats locaux, des produits naturels et biologiques sont pris comme base).
Cuisine nationale de la Finlande
En Finlande, le poisson est en haute estime - il est frit, cuit au four, salé, séché. Par exemple, ils cuisinent ici « graavikirielohi » - truite arc-en-ciel dans leur propre jus, une tarte à base de pâte sans levain et de poisson (« kalekukko ») et salade de hareng (« rosolli »). Les plats de viande sont principalement préparés à partir de gibier et de gibier (langue de renne en gelée de canneberge; perdrix en sauce à la crème sure), mais dans tous les cas, vous devriez absolument essayer le rôti de Carélie ("karyalanpaisti") - un plat de mélange de porc, de bœuf et d'agneau.
Plats finlandais populaires:
- « Kalakeitto » (soupe de poisson finlandaise);
- « Syarya » (un plat d'agneau mijoté cuit dans un plat en bois);
- "Poronpaisti" (chevreuil rôti - purée de pommes de terre et airelles sont servies avec);
- « Maxalaatikko » (un plat de riz, de foie haché et de raisins secs);
- "Meti" (représente les œufs de poisson avec de la crème sure et des oignons);
- "Maitokalakeitto" (un plat de poisson de mer mijoté dans du lait).
Où déguster la cuisine finlandaise ?
Dans les restaurants finlandais, vous pouvez souvent trouver un menu de saison: c'est-à-dire en hiver, vous dégusterez une soupe aux pois, des plats de poisson, des wapitis nutritifs et des pâtisseries de Noël, en été des plats de jeunes pommes de terre et de baies mûres et en automne du gibier, des girolles, des plats de légumes. Les portions dans les restaurants locaux sont assez grandes (ne vous précipitez pas pour commander plusieurs plats à la fois), donc, ayant vu 2 prix dans le menu, gardez en tête que vous pouvez commander la moitié du plat.
Il est à noter que les établissements de restauration ne vendent pas d'alcool 24h/24 (les ventes s'effectuent à partir de 09h00 jusqu'à la fermeture officielle de l'établissement, plus précisément, une demi-heure avant cette heure). Si vous fumez, sachez qu'il est interdit de fumer une cigarette dans la salle du restaurant - vous devrez fouiller dans des salles spécialement équipées.
À Helsinki, vous pouvez satisfaire votre faim à Lasipalatsi (fait plaisir aux clients avec une cuisine finlandaise de saison; ils sont proposés ici pour s'asseoir dans une salle spacieuse ou l'une des 3 salles - Aquarium, Palm Hall, Helsinki), à Tampere - à Harald (les clients sont conseillé d'essayer le gibier avec une sauce aux myrtilles et une glace au goudron de pin).
Cours de cuisine en Finlande
Vous souhaitez faire connaissance avec la cuisine finlandaise ? Suivez un cours de 5 à 6 heures à l'école de cuisine Kokkikoulu Espa à Helsinki. A Helsinki, vous pouvez participer aux événements dédiés à la Journée du restaurant (une fois tous les 3 mois): ceux qui le souhaitent ont la possibilité d'« ouvrir » leur café dans le parc, le bureau ou la cour.
Une visite en Finlande est recommandée pour coïncider avec le Slow Food Gastronomique Festival (Fiskars, octobre), le Delicacy Finland Festival (Helsinki, août) ou le Strawberry Festival (Suonenjoki, juillet).
