La cuisine autrichienne est un plat facile à préparer, complet et délicieux.
Cuisine nationale de l'Autriche
Les tartes, les plats de viande et de poisson, les saucisses, les soupes jouent un rôle important en Autriche. Dans la province du Tyrol, ils sont traités avec des boulettes de fruits et de pommes de terre, ainsi qu'une casserole, qui comprend de la farine de blé, de la viande hachée, du bacon et des pommes de terre (« grestle du Tyrol du Sud »), en Carinthie - du poisson de rivière cuit au four et des boulettes avec fromage cottage, à Salzbourg - Boulettes de Salzbourg et plats de champignons, en Styrie - viande mijotée aux épices.
La cuisine autrichienne propose des plats préparés avec la même habileté, quelle que soit la région. De tels plats, par exemple, comprennent le schinkenfleckerln (nouilles au jambon, fromage, œufs) et le schnitzel viennois (bœuf pané frit dans de l'huile chaude).
Plats autrichiens populaires:
- "Erdepfelgulyash" (un ragoût de topinambour et de viande);
- "Boychel" (un ragoût fait de cœur et de poumon);
- "Kutelgrestl" (tripes de porc spécialement préparées);
- "Kazerkrainer" (saucisses farcies au fromage);
- "Tafelspitz" (un plat de bœuf cuit ou frit avec l'ajout de pommes de terre et de raifort aux pommes);
- "Leberknedlsuppe" (bouillon de boeuf aux boulettes de foie).
Où déguster la cuisine autrichienne ?
Vous allez manger un morceau dans les restaurants locaux ? Vous devez savoir qu'ils ont un menu complet, un menu pour le déjeuner, un menu du jour et une offre quotidienne spéciale de 2-3 plats. Dans n'importe quelle ville du pays, il vaut la peine de visiter l'une des tavernes (Buschenschenke), qui servent des saucisses, des soupes épaisses, des jambons, des tartes de pays avec différentes garnitures.
A Vienne, vous pouvez regarder Figlmuller (dans ce restaurant, vous pourrez déguster le plus grand et le plus délicieux schnitzel viennois, auquel les invités sont servis une salade de pommes de terre avec une vinaigrette originale, et pour le dessert, ils sont proposés pour profiter du goût du strudel viennois), à Graz - à Magnolia (ici, ils préparent d'excellents plats à partir d'ingrédients austro-méditerranéens - pâté d'aubergines, salade de crevettes et de tomates, surlonge de veau à la crème), à Salzbourg - à "Carpe Diem" (dans cette institution, des plats autrichiens et européens sont servis dans les "cônes", cela s'applique non seulement aux desserts, mais aussi aux plats principaux, et vous devriez également venir ici pour un "petit-déjeuner sucré" ou un "petit-déjeuner épicé", servi de 08h30 à 11h00).
Cours de cuisine en Autriche
Dans l'un des restaurants de Vienne, ceux qui le souhaitent seront invités à un cours de cuisine - ils apprendront à cuisiner 3 plats originaux, suivi d'un dîner avec dégustation de vins et plats cuisinés (les "étudiants" recevront un diplôme de l'achèvement du cours et présenté avec un tablier de marque).
Un voyage en Autriche peut être programmé pour coïncider avec le Gourmet Festival (Vienne, mai), où les invités seront initiés aux particularités culinaires des différentes régions du pays et dégusteront des plats traditionnels.
