La cuisine danoise est influencée par les cuisines allemande et scandinave: elle est célèbre pour son riche assortiment de collations froides.
Cuisine nationale du Danemark
Le plat danois le plus célèbre est le smerrebred: sur ce sandwich au pain de seigle, graissé au beurre, divers ingrédients sont étalés, par exemple, des anchois, des œufs, du persil, de la purée de tomates; poisson frit sauce rémoulade et quartier de citron; porc bouilli, oignons verts et betteraves marinées.
Au Danemark, ils aiment la viande (ils font des ragoûts, des côtelettes, des saucisses, du salami) et du poisson (les spécialités sont à base de plie, d'anguille, de maquereau). Il convient de noter que la viande est généralement accompagnée d'une sauce brune classique, de poisson à la moutarde et d'une sauce aux baies, à base d'airelles, de canneberges, de framboises et d'autres baies.
Si nous parlons de spécialités de régions spécifiques du Danemark, alors, par exemple, sur l'île de Funen, il vaut la peine d'essayer le pudding à la farine de sakkuk avec filet de porc, sur l'île d'Ere - crêpes à la levure avec du miel, sur l'île de Men - un hareng épicé cuit d'une manière spéciale.
Plats danois populaires:
- ragoût de porc au chou rouge;
- côtes de porc à la bière;
- gibier sauce pomme de terre au four;
- rouleau d'anguille;
- tarte aux pommes, chantilly et gelée de groseille.
Où déguster la cuisine nationale ?
Au Danemark, vous trouverez de nombreux restaurants servant de nombreuses variétés de smerrebred, ainsi que des pubs à bière où vous pourrez déguster des bières danoises. Si vous décidez de manger dans un restaurant, prenez de l'argent avec vous - tous les établissements alimentaires locaux ne peuvent pas se vanter d'accepter les cartes plastifiées des principaux systèmes de paiement. Allez-vous dîner dans un petit restaurant, surtout en province ? Il est logique de contacter l'administration à l'avance pour réserver une table - souvent le travail de ces établissements est soumis à un horaire individuel.
Vous pouvez satisfaire votre faim à Copenhague dans "Told & Snaps" (en plus des sandwichs de marque avec diverses garnitures, l'institution propose à ses clients de manger du corned-beef, du hareng, du porc avec du chou mijoté, ainsi que de laver ces plats avec du schnaps) ou " Royal Smushi Cafe" (le restaurant est spécialisé dans la préparation d'un sandwich ouvert traditionnel danois, ainsi que d'une soupe aux baies avec de la crème), et à Odense - dans "Carlsens Kvarter" (dans cette institution, décorée dans le style du Moyen Âge danois, les visiteurs sont invités à goûter environ 50 types de bière danoise et à une activité de divertissement).
Cours de cuisine au Danemark
Ceux qui s'intéressent à la gastronomie danoise se verront proposer une visite gastronomique de Copenhague « Noma. Nourriture du Nord ». Dans le cadre de la visite, des master classes et des classes seront organisées, dont les participants apprendront à cuisiner des plats locaux.
Il vaut la peine de venir au Danemark pour le Copenhagen Cooking Cooking Festival (août), où des spectacles thématiques, la participation à des combats culinaires et des dégustations de plats danois vous attendent.
