La cuisine du Maroc s'est formée sous l'influence des traditions gastronomiques berbères, méditerranéennes, africaines, mauresques: les goûts acidulés, sucrés et acidulés s'y marient harmonieusement (tartes sucrées fourrées de poisson, canard au miel et aux dattes, poissons aux mandarines se distinguent des combinaisons inattendues).
Cuisine nationale du Maroc
Le tajine se distingue parmi les célèbres plats marocains - il est consommé presque tous les jours. Ce plat est un ragoût auquel on ajoute des légumes, de la viande, des fruits secs et toutes sortes d'épices (il est cuit dans de la terre cuite). Les assaisonnements tels que la muscade, le curcuma, le gingembre moulu et le poivre sont largement utilisés. Le plat principal du déjeuner est une soupe épaisse et copieuse - soupe de poisson marocaine, bouillon de poulet épicé, soupe au pain et autres sont servis sur la table. Tout repas n'est pas complet sans plats de viande, soigneusement parfumés d'épices et d'herbes aromatiques (agneau aux abricots secs, pruneaux et dattes; poulet farci aux épices et herbes).
Plats marocains populaires:
- Couscous (maïs, blé ou semoule à la vapeur);
- « Batinjaan » (salade d'oranges et d'aubergines frites, assaisonnée de sauce tomate);
- « Harira » (soupe de bouillon d'agneau avec légumes, légumineuses, coriandre et autres épices);
- "Pastilla" (tarte avec oeuf, amandes et viande);
- « Jej-emshmel » (poulet au citron et aux olives).
Où déguster la cuisine nationale ?
Malgré le fait que dans de nombreuses villes du pays, ils n'utilisent pas de couverts (la nourriture est ramassée avec 3 doigts de la main droite et un gâteau au pain), néanmoins, dans les endroits où les touristes se rendent souvent, on propose aux invités d'utiliser des couteaux, cuillères et fourchettes.
A Rabat, vous pouvez visiter "Dar Zaki" (il est recommandé d'essayer le tajine ici), à Agadir - "Restaurant Daffy" (ce restaurant sert de grandes portions de plats: il est recommandé aux clients de déguster une soupe de harira et une salade de calamars, ainsi que commander d'excellents vins pour de délicieux repas. présentés dans la carte des vins locaux), à Marrakech - "Dar Essalam" (des plats nationaux, les visiteurs sont traités ici avec du couscous, du tajine, de la pastilla, des bonbons orientaux, et les ravissent également avec de la musique marocaine en direct et danse du ventre), à Casablanca - « Al Mounia » (Servant une cuisine marocaine traditionnelle et d'excellents vins, ce restaurant est populaire auprès des habitants et des touristes, alors réservez une table bien à l'avance).
Cours de cuisine au Maroc
Ceux qui s'intéressent à la cuisine marocaine peuvent être invités à assister au cours de cuisine Tajine à Marrakech: en 4 heures, ils apprendront l'art de cuisiner des plats traditionnels (on expliquera aux « élèves » comment choisir les bonnes épices pour eux) et de la menthe thé. De plus, le chef leur organise une balade dans le bazar de Marrakech.
Au Maroc, vous pouvez venir à la Fête de la Cerise (juin, Fès), la Fête des Arts Culinaires ART (novembre, Fès, Tanger), la Fête du Miel (décembre, Agadir).
