Le Mexique abrite une cuisine épicée. Ses traditions culinaires ont gagné en popularité dans d'autres pays. Les plats nationaux mexicains comprennent nécessairement des ingrédients tels que des piments, des haricots et des tortillas.
Les spécificités de la cuisine
Presque toutes les collations de table mexicaines courantes sont des tortillas de semoule de maïs sans levain avec diverses garnitures. Ceux-ci comprennent des tacos, des quesadillas, des nachos, des tostados et autres. La viande hachée, le maïs, les tomates, le fromage, les poivrons et les haricots sont utilisés comme garnitures. Diverses chaudrées avec des légumineuses, des fruits de mer et des épices sont populaires dans le pays. De nombreux plats mexicains sont préparés depuis l'Antiquité. Les recettes de leur préparation conservent leur originalité. Les origines de la cuisine se trouvent dans les traditions espagnoles et aztèques. La nature de ce pays offre des opportunités infinies pour les professionnels de la cuisine. Toutes sortes d'herbes et d'épices poussent ici. Par conséquent, le même aliment peut avoir un goût différent. Le piment du jalapeno est le symbole de la table nationale. Malgré le fait qu'il soit très apprécié des Mexicains, certains plats s'en passent. Les chefs préparent des mélanges de légumes au goût doux et délicat.
La recette de la cuisine mexicaine est considérée comme un patrimoine mondial et figure sur la liste de l'UNESCO. Les plats traditionnels sont composés de légumes, de légumineuses, de céréales, de fromage, de fruits de mer, de viande et d'œufs. De la viande, les Mexicains préfèrent le porc, le bœuf, le poulet et le gibier. L'assaisonnement le plus populaire est le piment fort. Il est ajouté à presque tous les plats. De nombreuses sauces sont faites avec ce poivre. Parmi les sauces, la salsa, le guacamole, la chaya, etc. se sont généralisées et sont servies avec du poisson, de la viande, de la volaille, des œufs et d'autres plats.
Plats les plus populaires
Le plat mexicain principal est la tortilla. C'est un pain plat fin à base de farine de blé ou de maïs, assaisonné d'épices. La tortilla est consommée comme un plat séparé et est également servie avec d'autres aliments. La tortilla sous la forme d'un rouleau fourré est indiquée par le burrito. Les rouleaux de chou à base d'épis de maïs avec de la viande hachée sont considérés comme un plat traditionnel du pays. Une tortilla en forme de tube farcie de viande, de tomates et de fromage est une enchilada populaire. Le monde entier connaît les quesadillas mexicaines. Il est composé de tortillas, de garnitures à la viande, de fromage frit, de champignons et de légumes. La tortilla est également transformée en soupe de bouillon de poulet. Il s'utilise avec du fromage râpé. De nombreux plats mexicains sont composés uniquement de fruits et de légumes. Les experts culinaires utilisent des haricots, des poivrons, des avocats, des tomates, du maïs, des cactus. Par conséquent, la cuisine de ce pays est préférée par les végétariens. Les sauces épicées et les sauces chaudes ne permettent pas même à ceux qui suivent un régime végétal de s'ennuyer. Les boissons nationales du pays sont le cacao et le chocolat chaud. La boisson alcoolisée traditionnelle est la tequila.
