La cuisine à Madagascar est représentée par des plats peu épicés, mais il convient de noter que des sauces assez épicées sont servies ici pour certains plats. Il est à noter que vous dépenserez plus d'argent en nourriture à Antananarivo (la capitale de l'île) et dans des lieux de villégiature tels que Nosybe que dans des endroits situés à la campagne.
Nourriture à Madagascar
La cuisine malgache s'est formée sous l'influence des traditions gastronomiques africaines et malaises, mais sur l'île récemment, les plats préparés en arabe et en européen, notamment français, sont devenus très populaires.
Le régime alimentaire des habitants de Madagascar se compose de riz, maïs, viande, poisson, fruits de mer (homards, huîtres, oursins, crevettes, crabes), légumes, produits laitiers.
A Madagascar, il faut apprécier le goût du ragoût de poisson blanc aux tomates et courgettes (« trundru gashi »); laitue, dont les principaux ingrédients sont les carottes, les légumineuses et le chou ("lasarikarauti"); bœuf frit avec tomates, gingembre et oignons (« rumazava »); porc mijoté aux noix de bambara (« wuandjuburi »); haricots à la sauce tomate (« tsaramasy »); salade à base de riz, d'épices et de crevettes (« anana »); foie d'oie local; boeuf avec purée de manioc et feuilles de coco ("ravitutu"). Sur l'île, les plats à base de viande de zébu sont très répandus, il vaut donc la peine d'essayer le plat de zébu, qui est servi avec une sauce tomate-ail, ou la viande de zébu grillée, pré-assaisonnée d'herbes aromatiques.
Et les gourmands peuvent commander des puddings à la noix de coco ou au riz, des fruits (noix de coco, bananes, litchis, ananas, goyave, mangue, kaki) pour le dessert, et diverses tartes fourrées sucrées.
A Madagascar, vous pouvez manger:
- dans les cafés et restaurants, dont les visiteurs peuvent déguster des plats nationaux, ainsi que des cuisines européennes et orientales;
- dans les restaurants d'hôtels (les prix sont assez élevés).
Boissons à Madagascar
Les boissons malgaches populaires sont le ranonapango (eau bouillante + riz brûlé), le caprice (diverses boissons gazeuses), le café (les habitants préfèrent boire des variétés locales, éthiopiennes et yéménites), les jus de fruits, l'eau minérale O-Viv, la bière, le vin, le rhum, " lychel" (apéritif au litchi), toakagasy (vodka locale à base de riz ou de canne à sucre).
En vous relaxant sur l'île, vous devriez essayer « Kazenev » (rhum brun), « Dzama » (rhum blanc), « Flash » (bière locale), vin (« Dom Remy », « Domaine de Manzmisua », « Lasani Betsileu »).
Circuit gastronomique à Madagascar
Lors d'un circuit gastronomique à Madagascar, vous visiterez des champs de riz et de blé, dans des villages dont les propriétaires vous régaleront avec des plats et des boissons nationales. Si vous le souhaitez, une excursion au parc national de l'Isalo et un pique-nique dans une oasis de verdure peuvent être organisés pour vous.
Les vacances à Madagascar sont un excellent choix pour ceux qui aiment l'exotisme et l'aventure: ici, vous pouvez vous promener dans les forêts tropicales, bronzer sur des plages de sable blanc, voir de hautes montagnes, de longues rivières et des volcans éteints, ainsi que goûter des plats nationaux.
