La nourriture en Azerbaïdjan se caractérise par le fait que les plats nationaux sont délicieux, distinctifs, variés et satisfaisants.
Nourriture en Azerbaïdjan
Le régime alimentaire des Azerbaïdjanais se compose de soupes, de viande (bœuf, agneau, volaille), de légumes (aubergines, tomates, oseille, épinards, choux, oignons), de poisson et de produits laitiers. Les Azerbaïdjanais adorent assaisonner leurs plats avec des épices telles que l'anis, le cumin, la coriandre, le fenouil, le céleri, le basilic, l'aneth, le persil.
Les Azerbaïdjanais mangent de nombreux plats de viande avec du fromage cottage, du fromage de brebis et des boissons au lait fermenté. Et il est de coutume de manger absolument tous les plats avec toutes sortes de lavash.
Le pilaf est particulièrement populaire dans le pays (il existe plus de 40 recettes pour ce plat): il est préparé avec du poulet ou de l'agneau, et vous pouvez également y déguster du pilaf aux fruits sucrés.
En Azerbaïdjan, cela vaut la peine d'essayer le pilaf, les brochettes, le lula-kebab, le donar de mouton et de bœuf, la kufta, le dolmasy (un plat comme les rouleaux de chou, les feuilles de vigne, le poivre, l'oseille avec de la viande, des fruits et d'autres garnitures), du gibier frit, diverses soupes (viande chaude ou froide avec du kéfir).
Et les gourmands se régaleront avec le halva, le baklava, le délice turc, le kozinaki, la pastèque, la confiture de jeunes noix, le cornouiller et les pommes paradisiaques.
Où manger en Azerbaïdjan ? À votre service:
- cafés et restaurants proposant à leurs visiteurs de commander des cuisines nationales et autres du monde;
- les salons de thé et les fast-foods.
Boissons en Azerbaïdjan
Les boissons populaires des Azerbaïdjanais sont le thé (noir, vert, à base de plantes), le gatyh (produit laitier fermenté), l'ayran, le sorbet (infusion de baies, d'agrumes et d'autres fruits avec sucre ajouté et glace), le café noir, l'eau minérale (« Sirab », « Daridag »,« Badamly »,« Isti-su »,« Turshu-su »), bière, vin, cognac, brandy.
Le thé en Azerbaïdjan se boit toujours et partout, et on y ajoute souvent de la cardamome, de la cannelle, du gingembre, de l'eau de rose, du thym et d'autres épices.
Circuit gastronomique en Azerbaïdjan
Lors d'une visite gastronomique en Azerbaïdjan, vous ferez une visite guidée de la ville de Bakou et dégusterez la cuisine nationale dans les meilleurs restaurants (la consommation de thé traditionnelle constituera la touche finale de tout repas).
Dans le cadre de la visite gastronomique, vous serez conduit au village de montagne de Lahich - ici, vous serez traité avec un chachlik d'agneau ou de poulet, servi avec des tomates fraîches, des concombres, des poivrons et des herbes, ainsi qu'un kebab enveloppé de lavash et décoré d'oignons et d'herbes.
Et dans la ville de Sheki, vous pouvez essayer le piti - une soupe à base d'agneau, de légumes, de pois, de pruneaux cerises et d'épices, ainsi que des boulettes azerbaïdjanaises (bushbara). Et avec ces plats, on vous servira certainement du vin rouge sec "Caravan Saray".
Les gourmets seront particulièrement ravis d'un voyage en Azerbaïdjan - ils pourront y déguster les plats de poisson et de viande les plus délicats, les sorbets et les bonbons à base de jus de fruits et de sucre de canne.
