Les amateurs de bière lettone affirment qu'elle n'est en aucun cas inférieure à la tchèque ou à l'allemande. Vous avez juste besoin de savoir quelle variété est la plus délicieuse et où vous pouvez la déguster fraîche. Il existe plusieurs dizaines de brasseries en activité dans le pays, et ce sont les petites entreprises qui produisent les types de bière les plus agréables et les plus savoureux de Lettonie. Les visites gastronomiques dans cette république balte sont encore rares parmi les touristes russes, mais à l'avenir, ce type de voyage a des perspectives incontestables.
Histoire et modernité
Certaines marques de bière lettone ont une très longue histoire, comptant des siècles:
- Pour la première fois, la bière Cesu Alus est brassée en 1590 dans l'ancien château de Cesis. La brasserie n'a été érigée que trois cents ans plus tard, et depuis lors, la brasserie Cēsis est devenue l'une des plus grandes brasseries de Lettonie.
- L'usine d'Aldaris a été construite en 1865 par un brasseur allemand. Puis la petite entreprise est devenue une production à grande échelle, et aujourd'hui elle s'est avérée faire partie de l'entreprise Carlsberg. Malheureusement, l'augmentation des volumes n'a pas affecté la qualité de la bière de la meilleure des manières, et les boissons d'Aldaris sont plus des biens de consommation que l'élite de la mousse. La seule chose à laquelle les gourmets locaux conseillent de prêter attention est la boisson Aldaris Porteris. Traditionnel, puissant, il a une saveur de caramel velouté et une riche couleur ambre foncé.
- À Bauska, la bière a commencé à être brassée en 1981, mais même en si peu de temps, les maîtres de la brasserie locale ont réussi à obtenir un succès sans précédent dans leur entreprise. La bière Bauska est produite aujourd'hui en cinq variétés: foncée Premium et Special, non filtrée et deux légères - Senchu et Special. Pour ceux qui conduisent, cette brasserie propose un excellent pain kvass.
La bière en Lettonie est particulièrement consommée pendant les vacances et les festivités. L'un de ces jours - la fête du Ligo - est en soi un patrimoine culturel national letton.
A la recherche d'une fougère en fleurs
Ligo est le jour d'été le plus convoité des Lettons. Elle est célébrée dans la nuit du 23 au 24 juin et s'accompagne de sorties et de pique-niques. La bière est préférée comme boisson ce soir en Lettonie.
Chaque région du pays prépare sa propre boisson pour Ligo. C'est ainsi que la brasserie de Zemgale produit la bière Tērvetes, dont les produits sont cultivés par les agriculteurs locaux. La brasserie de Ventspils propose une bière Užava légère et savoureuse. Parmi ses variétés, à la recherche d'une fleur de fougère par une nuit d'été, l'Uzavnieks léger et léger est particulièrement adapté.
