Les Italiens sont connus depuis longtemps comme des pionniers dans tous les aspects de la vie et, heureusement, le brassage ne fait pas exception. Contrairement à l'opinion répandue selon laquelle les habitants de la péninsule des Apennins préfèrent uniquement le vin, dans les restaurants locaux, vous pouvez et devez essayer les bières locales. En Italie, il existe plus de deux cents usines produisant une boisson mousseuse, et chacune d'entre elles possède ses propres recettes, pas semblables aux autres et uniques à la fois de l'avis des auteurs et de l'avis des consommateurs.
Secrets et technologies
Les brasseurs italiens utilisent la méthode de fermentation haute dans la fabrication de leurs produits. Seuls le houblon, le malt, la levure et l'eau de source sont utilisés comme ingrédients, et l'absence de conservateurs garantit un goût et une qualité de bière inégalés en Italie. L'amour de l'expérimentation est aussi un trait de caractère précieux des brasseurs de la péninsule des Apennins, et c'est ce qui leur permet d'obtenir une boisson au goût raffiné et unique.
Pères fondateurs
Le brassage en Italie est considéré comme une industrie assez jeune et deux marques sont particulièrement célèbres dans le pays, dont les fondateurs ont honorablement défendu le droit d'exister pour la bière dans les Apennins:
- En 1846, le célèbre fabricant de pâtes Francesco Peroni met fin à son activité habituelle et ouvre une brasserie. C'est lui qui a utilisé pour la première fois la méthode de fermentation basse et son idée est rapidement devenue la brasserie de bière la plus célèbre d'Italie.
- Luigi Moretti posa la première pierre de la construction de sa production quelques années plus tard - en 1859. Il s'occupait de l'approvisionnement en bière d'Autriche et vendait du grain, et donc le brassage n'était pour lui qu'une activité connexe. Aujourd'hui, Beer Moretti est le sponsor officiel de l'UEFA Champions League.
La bière italienne est également bien connue à l'étranger. Il a été exporté avec succès au Japon, aux États-Unis, au Canada et dans presque tous les pays européens.
Petite bobine…
En Italie, il existe un format de mini-brasserie, dont chacune ne produit pas plus de 15 000 bouteilles par an. Bien qu'ils ne soient pas aussi connus sur la scène internationale que leurs frères aînés, leur point culminant est la variété des variétés, des recettes uniques et la possibilité de déguster différentes marques au cours d'une visite gastronomique d'une journée.
Des composants tels que les châtaignes et la citrouille, les cerises et les grenades participent à la création de la bière italienne maison, et leur arrière-goût unique est le principal avantage et une expérience inoubliable pour les fans de la boisson mousseuse.
