L'Autriche montagneuse a une longue tradition brassicole. Il existe environ 360 types de bière dans le pays - en Autriche, elle peut être qualifiée de trésor national en toute sécurité. Ce concept est confirmé à la fois par le nombre très élevé de brasseries par habitant et par la consommation annuelle de bière par personne. Il y a une production dans le pays pour 55 000 habitants, tandis que l'Autrichien moyen en boit au moins 120 litres par an.
Né dans les prés alpins
Les brasseurs autrichiens utilisent la technologie appliquée avec beaucoup de personnalité. On peut dire que la bière en Autriche est brassée de manière différente par tout le monde, et les visiteurs des pubs se voient souvent proposer des variétés très extravagantes telles que l'absinthe à la bière ou des boissons très gazeuses dans des bouteilles similaires à des contenants de champagne. De plus, la boisson mousseuse autrichienne est généralement plus forte que dans l'Allemagne voisine ou la République tchèque.
Les bières les plus courantes en Autriche sont:
- La Lagerbier légère a un équilibre de malt doux et une amertume de houblon.
- La bière Pilsbier à fermentation basse subit un houblonnage supplémentaire au cours du processus de production.
- Spezialbier a un extrait de moût initial minimum de 12,5%.
- Weizenbier doit avoir au moins la moitié de la teneur en malt de blé.
- La Kellerbier est une bière autrichienne non filtrée avec de la levure et des protéines insolubles.
- La Bockbier est généralement brassée à Noël.
Toutes les brasseries en Autriche sont la fierté de leurs propriétaires. Dans les établissements des brasseries, vous pourrez déguster des boissons et acheter votre coup de cœur.
Géographie cognitive
Par les noms des villes où se trouvent de célèbres brasseries autrichiennes, vous pouvez étudier la géographie du pays. Ainsi, dans la ville de Leoben, des moines brassaient de la bière au XIe siècle. Le quartier de la ville s'appelait Gösser et c'est dans les industries locales que la pasteurisation a d'abord été appliquée. En tant que symbole officiel du pays, la bière Gösser était la boisson principale du banquet organisé en 1955 en l'honneur de la signature du traité d'État autrichien.
Le Zipfer, dont la recette secrète consiste à utiliser les meilleurs bourgeons de houblon femelle, est fabriqué dans la brasserie de Zipf, en Haute-Autriche. La production est spécialisée dans les boissons premium.
La région de Stria est représentée sur le marché mondial par les produits des brasseries de Graz. Parmi les dix variétés locales se trouvent l'Urbock avec une force de 9, 6% et le délicieux Libero sans alcool.
