La cuisine asiatique correspond aux préférences culinaires des peuples vivant sur le grand continent asiatique (la cuisine locale est réputée pour son exotisme et sa diversité).
Cuisine nationale d'Asie
La cuisine asiatique se distingue par son arôme et ses épices, et une caractéristique clé de cette cuisine est l'utilisation généralisée de plats de riz. Par exemple, en Inde, le riz basmati à grains longs est préféré, au Japon - riz rond, en Thaïlande - riz jasmin à grains longs collant. Comme additifs, le gingembre, le lait de coco, la sauce de poisson, l'assaisonnement au chili, la pâte de curry sont souvent utilisés. Par exemple, en Chine, les plats sont assaisonnés avec du fenouil, de l'anis, de l'anis étoilé, du poivre du Sichuan, et en Corée, du sésame frit est ajouté à presque tous les plats.
Mais afin de mieux comprendre ce qu'est la cuisine asiatique, il est conseillé de considérer les cuisines de chaque pays. Ainsi, dans la cuisine japonaise, les sushis, le poisson en pâte ("tempura") et les brochettes de fruits de mer ("kushiyaki") sont tenus en haute estime, en thaï - "tom yam kung" (un plat sous la forme d'un plat aigre-doux épicé soupe sur bouillon de poulet avec poisson et fruits de mer), en chinois - Canard laqué et porc à la sauce aigre-douce, en ouzbek - pilaf.
Plats asiatiques populaires:
- « Basma » (un ragoût de bœuf, tomate, aubergine, pommes de terre, oignons, carottes, ail, épices);
- "Shurpa" (soupe avec bouillon de viande avec légumes et épices);
- "Norimaki" (un plat sous forme de rouleaux de chou japonais avec du riz et du poisson, qui sont enveloppés dans des algues);
- "Miso" (soupe à base de pâte de miso à base de haricots, d'orge, de riz et de blé);
- Pad thai (un plat de nouilles de riz, noix, crevettes frites, haricots, poivre, jus de citron vert, sauce de poisson, tofu, ail).
Où goûter à la cuisine asiatique ?
Où que vous soyez en vacances, il est peu probable que vous ayez des difficultés à trouver des restaurants de cuisine asiatique - des restaurants sont ouverts partout où vous pourrez déguster des plats de cuisine japonaise, vietnamienne, thaïlandaise, indienne et autres.
A Bangkok, on peut manger un morceau chez Eat Me (ici on propose aux clients de déguster des roulés au jambon de Parme et des coquilles Saint-Jacques; garniture de fruits et fruits de mer aux épices asiatiques; pruneaux trempés au porto), à Vung Tau - à Lan Run (dans le menu, les clients trouveront des plats asiatiques et européens, et le plat de pinces de crabe frites avec garniture au fromage et sauce est recommandé pour la dégustation), à Hong Kong - à T'ang Court (dans ce restaurant, il est recommandé d'essayer l'anguille croustillante avec une sauce au citron et au miel, ainsi que des huîtres au four).
Cours de cuisine en Asie
Les vacanciers à Pékin se verront proposer de se rendre au restaurant « Mama's Lunch Beijing », situé près du temple de Confucius: des cours de cuisine pour touristes y sont organisés - le chef les initiera à la cuisine nationale, révélant les secrets de la cuisine des plats traditionnels (la durée de la leçon est de 3 heures, et les cours sont conseillés à l'avance par téléphone).
Un voyage en Asie peut être programmé pour coïncider avec le Seafood Festival (Phuket, août), le Oyster Festival (Tokyo, mars), le Food and Wine Festival (Hong Kong, novembre).
