La cuisine malaisienne est un entrelacement de traditions gastronomiques de Chine, de Thaïlande, d'Inde et d'autres pays.
Cuisine nationale de la Malaisie
Il y a toujours du riz sur la table locale - sans levain, cuit avec du lait de coco, mélangé avec des bananes et d'autres fruits, frit avec des légumes et des épices. De plus, le riz est utilisé pour faire des nouilles, des chips, des puddings et des produits de boulangerie. Le poisson et les fruits de mer sont souvent cuisinés en Malaisie: par exemple, les salades de seiche, les soupes d'ailerons de requin et le curry de poisson nasi kandar sont souvent appréciés ici. Citronnelle, feuilles et jus de citron vert sont ajoutés aux sauces pour viandes et poissons au goût d'agrumes prononcé, et en général, pour obtenir un goût unique, les plats sont complétés par de la menthe, de la racine de gingembre, de la coriandre, du curcuma.
Plats malaisiens populaires:
- « Laksa » (soupe épicée à base de lait de coco, bouillon épais, crevettes, poisson, poulet, tofu, nouilles, curry);
- Rendang (viande de buffle, d'agneau ou de poulet, marinée dans un mélange de curry épicé puis mijotée dans du lait de coco);
- "Char kuway tau" (un plat de nouilles de riz frites, œufs, pousses de soja, crevettes, saucisses séchées, chili au beurre et sauce soja);
- « Gado gado » (salade à base de pousses de soja, pousses de bambou, sauce cacahuète, piments forts et lait de coco);
- « Ekor » (soupe épicée de queue de buffle);
- "Murtabak" (crêpes fourrées à la viande).
Où goûter la cuisine malaisienne ?
La Malaisie étant un pays musulman, il n'est pas possible de trouver des plats de porc et des boissons alcoolisées dans tous les restaurants. Pour économiser de l'argent, vous pouvez manger dans les aires de restauration ou les étals de rue (pour quelques centimes, vous pouvez obtenir de la nourriture exotique). Si vous décidez de visiter un restaurant cher, gardez à l'esprit que là-bas, en règle générale, un pourboire de 10% est inclus dans la facture.
Afin de satisfaire la faim à Kuala Lumpur, vous pouvez regarder "Saloma" (ici les invités sont traités avec des plats asiatiques, en particulier malaisiens, ainsi que divertis avec des danses des peuples de Malaisie et des spectacles avec la participation d'un groupe d'acteurs professionnels), à Penang - au "Cafe Ping Hooi" (ici ils préparent le meilleur char kuwai tau, et ici on y ajoute des œufs de canard frits).
Cours de cuisine en Malaisie
Si vous souhaitez cuisiner une cuisine traditionnelle malaisienne, vous pourrez réaliser vos projets à La Zat Malasian Cooking Class (Kuala Lumpur): des ateliers culinaires y sont organisés tous les jours du lundi au samedi matin (la langue d'enseignement est l'anglais), dans lequel les visiteurs apprennent à cuisiner 3 plats
Il est logique de visiter la Malaisie pendant le Malaysia Gourmet Festival (Kuala Lumpur, octobre).
