La cuisine japonaise est originale et distinctive (les produits sont soumis à un traitement thermique minimal afin de préserver au maximum leur goût et leur aspect naturels).
Cuisine nationale du Japon
Le rôle dominant dans la cuisine japonaise est donné au riz (il est servi dans un récipient séparé comme plat indépendant ou plat d'accompagnement), qui n'est pas salé, mais servi avec divers assaisonnements et sauces.
Les Japonais adorent le poisson et les fruits de mer: malgré le fait qu'il existe des recettes qui transforment les fruits de mer avec soin, ils sont souvent consommés crus (sashimi - morceaux de poisson cru avec wasabi et sauce soja). Les algues séchées, les champignons, le tofu, les concombres, les radis sont souvent utilisés comme accompagnement ou collation.
Plats japonais populaires:
- « Tempura » (poisson en pâte);
- « Kusiyaki » (brochettes de fruits de mer et de poisson grillés);
- « Nikujaga » (ragoût de viande avec pommes de terre et oignons);
- "Norimaki" (un plat en forme de rouleaux de chou japonais à base de riz et de poisson enveloppé dans des algues).
Où déguster la cuisine nationale ?
Si vous voulez essayer des sushis, gardez à l'esprit que les "sushi du chef" peuvent être assez chers, donc pour économiser de l'argent, il vaut mieux commander des sushis et sashimis assortis ("moriawase") ou les acheter à kaiten, où les sushis les assiettes " se déplacent " le long du tapis roulant (les visiteurs peuvent prendre ce qu'ils veulent).
A Tokyo, vous pouvez visiter "Kyubey" (ce restaurant japonais est spécialisé dans la préparation de divers types de sushis, petits pains et sashimi), à Sapporo - "Aji No Tokeidai" (le plat signature est les nouilles ramen classiques) ou "Hanamaru" (ici plaira aux amateurs de sushis et autres friandises nationales), à Kyoto - "Omen Ginkakuji Honten" (un établissement économique où vous pourrez déguster des nouilles avec diverses épices et sauces) ou "Tsujiri Honten" (les gourmands aimeront profiter du japonais thé avec des bonbons ici), à Osaka - "Ippudo" le plat est des nouilles soba, et en plus, des plats japonais sont préparés ici selon les recettes de l'auteur).
Cours de cuisine au Japon
Ceux qui s'intéressent à Tokyo ("Sushi Academy") peuvent apprendre l'art de faire des sushis à la fois dans un cours professionnel court et complet (il est possible de suivre des cours particuliers ou de profiter de cours du soir). Il convient de noter que des master classes en ligne de chefs célèbres y sont souvent organisées. Ceux qui souhaitent en savoir plus sur les traditions culinaires japonaises à Osaka proposeront de s'inscrire à des cours à la Tsuji Culinary Academy (les cours sont dispensés en anglais). Si votre objectif est d'apprendre à cuisiner plusieurs plats de la cuisine de Kyoto en quelques heures, ils vous recommandent de passer aux cours de cuisine à la maison de Kyoto Waku Waku Kan.
Vous pouvez venir au Japon pendant la fête des champignons (octobre) ou la Fête d'automne (Sapporo, septembre) dédiée à la gastronomie, les visiteurs devront donc attendre les master classes et les dégustations.
