La cuisine allemande est une cuisine assez variée et originale (la collection de la carte diffère selon les terroirs).
Cuisine nationale de l'Allemagne
En Allemagne, ils aiment la viande, en particulier le porc, à partir duquel les saucisses et les saucisses allemandes sont préparées. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez essayer ici des plats de viande plutôt inhabituels sous la forme de "Hackepeter" (un plat à base de viande hachée crue avec l'ajout d'œufs, d'épices, de sel et de poivre). Les Allemands consomment des légumes en assez grande quantité, notamment du chou, des pommes de terre, des carottes, ainsi que des légumineuses (haricots, lentilles, pois). Il est conseillé aux touristes d'essayer le "Leipziger Allerlei" (ragoût de légumes). Les œufs sont un autre ingrédient populaire pour préparer des plats allemands, vous devriez donc commander une omelette aux herbes et aux pommes de terre ou des œufs farcis dans les magasins d'alimentation.
Il convient de noter que la Franconie attire les touristes avec des saucisses de Nuremberg, Cologne - avec des biscuits aux amandes, Hambourg - avec du poisson fumé, une soupe d'anguille, une langue de mer frite, Bavière - avec du porc frit et des saucisses à la moutarde douce, Erfurt - avec de la viande frite dans une bière à base de sauce.
Plats allemands populaires:
- Weisswurst (saucisses de porc servies avec diverses sauces);
- « Sauerbraten » (bœuf mariné au vinaigre et au vin, frit avec pommes, légumes, gingembre et sirop de betterave rouge);
- « Schnitzel » (côtelette);
- « Schnauzen-und-potenti » (ragoût de choucroute et de porc salé);
- "Zwibelkuchen" (tarte à l'oignon).
Où déguster la cuisine nationale ?
Si vous recherchez une collation rapide sous forme de saucisses frites ou de saucisses de porc bouillies, faites attention au panneau «Imbuss». Et si vous voulez assouvir votre faim à fond, alors à Berlin, vous pouvez aller au restaurant "Gerichtslaube" (ici, vous devriez déguster une cuisse de porc marinée, un dos de porc fumé rôti, une côtelette berlinoise maison; en moyenne, un plat chaud dans cette institution vous coûter 10-17 euros), à Cologne - dans "Fruh Brauhaus" (en plus des saucisses, du jarret de porc et des escalopes, de la bière est commandée ici, qui est versée jusqu'à ce que les visiteurs ferment le verre avec un support spécial), à Düsseldorf - dans " Zum Schlussel » (le menu se compose d'une cuisine allemande rustique à une cuisine plus sophistiquée: essayez le boudin, les soupes allemandes, les poissons grillés).
Cours de cuisine en Allemagne
Dans les cours de cuisine à Dresde, ceux qui souhaitent apprendre à cuisiner diverses tartes sucrées - avec des cerises, des pommes, de la pâte de caillé, de la crème aux œufs et à Hambourg - du poisson bouilli dans une sauce épaisse épicée, ainsi que de l'anguille dans diverses variantes (par exemple, anguille frite ou bouillie, qui constitue la base de la soupe).
Si vous êtes gourmand, partez en voyage en Allemagne avec le Gourmet Food Festival (Cologne, février-mars) et le Berlin Food and Wine Festival fin février (les clients sont ravis des dégustations, des ateliers et des salons gastronomiques)…
