L'histoire de la vinification argentine remonte à plus de quatre siècles, et au cours de cette période, les maîtres locaux ont accumulé une riche expérience dans la production d'un produit de qualité. Le pays doit ses premiers vignobles aux missionnaires espagnols, qui ne pouvaient imaginer leur vie sur un continent lointain sans vigne et sans vin. Les Français et les Italiens arrivés plus tard ont apporté leur contribution à l'activité viticole, et donc les vins d'Argentine sont le fruit du travail et de l'amour de plusieurs générations de personnes de différentes nationalités.
Caractéristiques argentines de la vinification
De nombreuses variétés sont cultivées dans le pays, qui ont été importées du Vieux Monde et se sont enracinées avec succès dans un nouvel endroit. Le macabeo espagnol et le grenache coexistent paisiblement sur les pentes des collines locales avec les variétés italiennes Dolcetto, Nebbiolo et Barbera. Le Riesling allemand ne rivalise plus avec le Chardonnay français, et les cépages rouges Merlot et Cabernet Sauvignon semblent du tout internationaux.
Le climat et les conditions naturelles de l'Argentine ont permis de distinguer un véritable couple "royal" parmi toute la variété des cépages, et aujourd'hui les vins argentins sont assemblés principalement à partir de cépages Malbec et Torrontes.
Jusqu'aux années 80 du XXe siècle, l'industrie du vin en Argentine était principalement axée sur les besoins locaux, mais maintenant les produits des vignerons locaux envahissent avec succès leurs homologues européens et américains sur le marché international. Les vignobles argentins sont les plus hauts du monde. De telles conditions de culture doivent être respectées en raison du climat aride.
Pour tous les goûts
Les cépages suivants sont le plus souvent utilisés dans la production de vin en Argentine:
- Red Malbec, dont la patrie est la France. La qualité du vin argentin à base de Malbec, selon les œnologues, surpasse ses homologues français. Le vin de Malbec a un arôme puissant, une couleur riche et ravit les gourmets dans des tons de framboise, de grenade et même de chocolat. Les vins de cépage argentins issus de ces fruits ont un grand potentiel de garde.
- Le cépage Torrontes blanc est aromatique et permet d'élaborer des vins au bouquet inhabituellement brillant, dans lesquels les gourmets avertis distinguent des nuances d'acacia, de tilleul et de jasmin. Un arrière-goût de pêche riche et des nuances de vieillissement en barriques rendent les vins élaborés à partir de baies de Torrontes exquis.
- Il est d'usage de préparer des vins d'Argentine à partir des fruits rouges de Tempranillo, qui conviennent à un long vieillissement en fûts de chêne, c'est pourquoi leur goût contient des notes de café, de pruneaux et même de tabac cubain.
