L'industrie du vin en Australie est l'une des plus jeunes de la planète. La première vigne cultivée n'est apparue ici qu'à la fin du 19ème siècle, et donc pendant de nombreuses années le continent a été considéré comme une périphérie viticole, que personne n'a prise au sérieux. Mais à la fin du XXe siècle, les vins australiens font soudain irruption sur le marché mondial, surprenant les connaisseurs par leur originalité et leur qualité étonnantes.
Au pays des kangourous
Pendant longtemps, seuls les gourmets locaux accompagnés de troupeaux de kangourous participaient aux visites œnologiques en Australie. Aujourd'hui, de plus en plus de nos compatriotes s'efforcent de voir le continent lointain et, alliant l'utile à l'agréable, partent à la découverte de ses meilleures régions.
Le développement vigoureux de la viticulture et l'expansion des plantations ont permis aux Australiens d'augmenter considérablement le volume de production. Une contribution importante au bien-être de la vinification a été apportée par les dernières réalisations dans le domaine de l'agriculture. La qualité du vin australien est invariablement affectée par les technologies de production modernes ultra-hygiéniques.
Caractéristiques du produit
Le style de vins de l'Australie ne peut être confondu avec rien d'autre. Tous les vins sont franchement fruités, leurs arômes et arrière-goût sont structurés par un élevage en fûts de chêne. En même temps, la catégorie de prix de la majorité absolue des vins australiens est assez démocratique et permet à un gourmet de revenu même moyen d'acheter un tel produit.
De nombreux vins australiens sont assemblés, c'est-à-dire qu'ils sont fabriqués à partir de raisins mûris dans différentes régions du pays. Le mélange des fruits est contraire à l'approche européenne de la vinification, mais les Australiens pensent que c'est dans la sélection et le mélange minutieux des matières premières que réside la clé de leur succès. Les secrets des vignerons locaux garantissent la qualité constante du vin d'année en année, quelles que soient les conditions météorologiques ou autres.
Les principaux vignobles sont concentrés dans la partie sud du continent, où le climat est particulièrement doux. La marque de fabrique de tout l'énorme assortiment de vins australiens est invariablement un produit de la variété Syrah, exporté de France. Ces fruits offrent de nombreuses possibilités de créativité, et les viticulteurs australiens préparent à partir de Syrah et de vins de table légers, de riches desserts et de millésimes avec des tons de peau et de piment rouge.
Que choisir ?
Pour classer les vins australiens, le pays a mis en place un système spécial qui garantit l'exactitude des informations indiquées sur l'étiquette de la bouteille. Les principales données que le producteur de vin est obligé d'informer le consommateur sont l'année de récolte, la variété de baies et la région où elles ont été récoltées.
