La cuisine chypriote est influencée par la culture grecque. Elle a également été influencée par les cuisines turque, anglaise, libanaise et arabe. Il y a toujours beaucoup de légumes sur les tables des Chypriotes, qui sont servis de différentes manières. Cependant, les habitants ne sont pas végétariens. Les plats principaux à Chypre sont la viande. Des salades de légumes frais sont toujours ajoutées aux plats principaux. La cuisine nationale appartient au groupe méditerranéen. Des chefs turcs et grecs, les Chypriotes ont adopté la tradition des grillades, en utilisant une grande quantité d'ail, d'herbes et de yaourt. En même temps, la nourriture locale est moins épicée. Les plats chypriotes sont généralement préparés avec un minimum de piments forts et de cumin. Les composants aromatiques les plus importants des plats sont venus ici de la cuisine italienne: basilic, estragon, coriandre, menthe, roquette et cannelle. La tradition culinaire de manger du gingembre et du curry est passée des Indiens.
Principaux produits
A Chypre, on cultive des légumes, des fruits, des olives, etc.. Au nord-ouest il y a des grenadiers et des figuiers, au sud-ouest il y a des plantations de bananes. Par conséquent, la table chypriote est riche en produits frais. Les plats de viande chypriotes sont faits de porc, d'agneau, de lapin et de volaille. Le bœuf est rarement consommé ici, car le bétail n'est presque jamais élevé. Le poisson sur l'île n'est pas non plus très populaire, car la population principale est concentrée dans des zones éloignées de la côte. Du poisson, les habitants mangent du thon, du calmar et de l'espadon. Ils sont frits ou frits.
Coutumes culinaires
Les salades sont traditionnellement arrosées de jus de citron, comme le poisson et la viande. Par conséquent, les citrons tranchés sont un attribut important de la table. Les olives sont un complément indispensable aux repas. Un apéritif plus exotique est les olives cuites dans du papier d'aluminium. Les Chypriotes consomment beaucoup moins d'huile d'olive que les autres peuples méditerranéens. Pour les plats de viande et de poisson, ils servent généralement du tzatziki - un yogourt épais et acide avec de la menthe, des concombres et de l'ail. Ce plat est idéal pour se rafraîchir et se marie donc bien dans la chaleur estivale. Tzatziki est un nom emprunté aux grecs. Les Chypriotes eux-mêmes désignent ce plat comme talaturi.
Les chefs n'utilisent que des ingrédients frais pour s'assurer que la nourriture est délicieuse. Chaque femme au foyer à Chypre est sûre que si un plat a perdu sa fraîcheur, il ne peut pas être mangé. Pour une collation, les habitants utilisent des pitas avec des suvlaki (un type de barbecue). Ce repas peut être complété par une salade. En général, les Chypriotes mangent des aliments légers et sains. Leur alimentation est dominée par les graisses végétales. Le plat numéro un à Chypre est le kleftiko d'agneau.
