Ce n'est qu'au milieu des années 90 du siècle dernier que l'industrie vinicole italienne a perdu la palme mondiale en termes de volume de vin produit par les Français. Aujourd'hui, il occupe une honorable deuxième place sur le podium pour cet indicateur important, et les vrais connaisseurs pensent que les vins italiens sont inégalés en raison de l'"accent italien" particulier. Il peut être facilement détecté même dans un produit élaboré à partir de cépages internationaux répandus tels que le Chardonnay ou le Cabernet Sauvignon.
Histoire avec géographie
Les vignobles ont couvert le sud-est de la péninsule des Apennins depuis l'époque de la civilisation grecque antique. puis les Romains ont pris le relais et ont donné une accélération considérable à l'industrie viticole, à la fois grâce aux nouvelles technologies de culture du raisin et de sa transformation, et en raison des quantités incroyables de vins consommés. La chute de la Rome antique a entraîné le déclin de l'industrie et seuls les monastères et les petites fermes paysannes ont continué à s'occuper de la vinification au Moyen Âge.
De nos jours, les vins italiens diffèrent par leur couleur, leur force, leur teneur en sucre et d'autres paramètres importants. Tout le pays est divisé en régions où sont produites les meilleures boissons, que tous les touristes qui se retrouvent en tournée œnologique en Italie cherchent à goûter:
- Dans la région du Piémont, les vins rouges sont particulièrement appréciés. Les raisins Nebbiolo et Barbera fournissent la matière première pour la production de vins rouges secs avec un arrière-goût aigre-doux. Les produits doux, blancs et pétillants sont élaborés à partir de raisins muscat.
- L'Émilie-Romagne se distingue par la légèreté et l'espièglerie dans tout, et donc le point culminant du programme de vinification locale est les vins mousseux d'Italie, élaborés à partir des variétés populaires de Malvasia et Trebbiano.
- Le légendaire vin Chianti est fabriqué à partir de raisins Sangiovese en Toscane. Le vin à base de fruits flétris de la variété Malvasia avec un goût de noix, de zeste et d'abricots secs y est également populaire.
- La matière première des vins rouges uniques est cultivée au bas de la « botte » italienne. Les variétés d'amandes telles que l'Aglianico et la tarte Negroamaro donnent arôme et goût au muscat doux et aux vins fortifiés d'Italie.
- La Vénétie au nord-est est le berceau du Prosecco, appelé champagne italien. Ce vin mousseux est élaboré à partir de fruits Glera, qui sont mélangés avec des raisins Chardonnay, Pinot Grigio et Bianchetta. Les arômes fruités et floraux du Prosecco et son prix bas en font l'une des boissons pétillantes les plus populaires au monde.
