L'état lointain d'Amérique du Sud du Chili est l'un des rares sur le continent dont les vins sont compétitifs avec les vins européens. Les bases de l'industrie du vin ont été posées ici au XVIe siècle par les Espagnols, puis de véritables cépages français sont arrivés sur le continent.
L'épidémie de phylloxéra qui a frappé le Vieux Monde au XIXe siècle a pratiquement détruit les vignobles européens. L'agriculture chilienne n'a pas été touchée par le ravageur, et le pays a conservé une vigne française qui n'a pas été greffée avec des variétés locales. Cela a permis d'obtenir des vins chiliens de qualité décente, ce qui a conduit à la popularisation de ces boissons à travers le monde. Les experts ont parlé d'un véritable "boom chilien" à la fin des années 90, lorsque le volume des exportations de vin du Chili a été multiplié par 20 en quelques années.
Avantages géographiques
Le Chili est appelé un pays avec des opportunités uniques pour la production de vin. La variété des sols et des conditions climatiques permet la culture de divers cépages et la production de nombreux vins de la force et du goût les plus variés. La protection des vignobles par des barrières naturelles sous forme de montagnes et de déserts aide la nature à maintenir un microclimat naturel sur les plantations, le terrain montagneux-vallonné assure une maturation idéale de toute l'abondance des cépages chiliens. Une contribution tout aussi importante au développement de l'industrie est apportée par l'État, qui soutient l'agriculture et stimule l'afflux d'investissements étrangers dans le pays.
Caractéristiques des variétés
Les vins du Chili ont des caractéristiques individuelles qui permettent à un vrai connaisseur de les reconnaître sans difficulté parmi des dizaines de vins similaires:
- Les vins chiliens non assaisonnés ont un arôme variétal riche avec une profondeur particulière. Des notes de baies et de fruits tropicaux sont un must dans le merlot rouge et le cabernet.
- Au contraire, le goût des vins chiliens manque d'une vive manifestation de caractère, ce qui s'explique par le processus de vieillissement pas trop prolongé. Le vin n'a pas le temps de s'imprégner du goût du fût, car il s'avère être mis en bouteille.
Les vins chiliens sont commercialisés à maturité optimale et ne doivent donc pas être conservés pendant des années et doivent de préférence être consommés dans les quelques années suivant leur achat.
Trois catégories
Tous les vins chiliens sont divisés en trois catégories, dont chacune devient claire après étude de l'étiquette. Les vins de table ne contiennent aucune mention du cépage ou de la région où le vin est produit. Les vins d'origine non contrôlée contiennent uniquement des informations sur le cépage, l'année de récolte et le producteur. Pour les plus chères, l'étiquette renseigne sur le cépage, le lieu de mise en bouteille, l'année de récolte et le nom du domaine.
