La cuisine néo-zélandaise est une cuisine influencée par les immigrés, mêlant traditions gastronomiques asiatiques, européennes, polynésiennes.
Cuisine nationale de la Nouvelle-Zélande
Les plats locaux sont préparés à partir d'ingrédients naturels extraits de l'océan, des forêts, des rivières. Parmi les plats de viande (agneau, porc, bœuf sont utilisés), les rosbifs farcis, les rouleaux de viande mijotés, l'épaule d'agneau farcie aux pommes de terre sont tenus en haute estime. Les poissons et fruits de mer (homards, huîtres, crustacés divers) ne sont pas moins demandés: le poisson est le plus souvent cuit sur des charbons, et les fruits de mer sont frits dans de la pâte, cuits au four, farcis et des omelettes sont faites à leur base. Le poisson et la viande sont souvent accompagnés de pommes de terre frites ou de sa variété sucrée - le kumara. Comme pour les autres légumes, on en prépare des salades et des accompagnements complexes.
Plats populaires néo-zélandais:
- Hangi (un plat d'agneau, de fruits de mer, de citrouille, de poulet, de patates douces et de porc cuit dans un four en terre);
- "Roastkumara" (un plat sous forme de patates douces frites avec de la crème sure);
- « Kuku » (tartes au saumon ou aux moules farcies aux herbes);
- "Muttonbird" (ce plat est fait de viande de volaille chi);
- « Pavlova » (dessert en forme de gâteau à base de chantilly, de meringues et de fruits divers).
Où goûter la cuisine néo-zélandaise ?
Aujourd'hui, en Nouvelle-Zélande, vous pouvez déguster des plats de presque toutes les cuisines célèbres, mais la cuisine anglo-saxonne est principalement représentée ici. Pour la cuisine de rue, essayez les fish and chips, qui sont emballés dans du papier.
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Il est recommandé de laisser un pourboire dans les restaurants d'un montant de 10% de la facture, mais il convient de noter que dans les établissements alimentaires provinciaux, en règle générale, les serveurs ne prennent pas de pourboire.
Pour satisfaire votre faim à Auckland, vous devriez aller au restaurant Kermadec Ocean Fresh (au menu, les visiteurs trouveront des plats de la cuisine néo-zélandaise et du Pacifique), à Wellington - au restaurant Chameleon de l'hôtel Inter Continental Wellington (il est recommandé aux clients pour essayer le couguar grillé, le steak d'agneau ou de bœuf, les desserts aux fruits, la bière néo-zélandaise).
Cours de cuisine en Nouvelle-Zélande
A Auckland, vous devez absolument visiter le restaurant « Yellow Tree house » avec 18 places. De plus, des cours de cuisine y sont parfois organisés (ne manquez pas l'occasion). Il convient de noter que des excursions gastronomiques sont organisées pour les touristes étrangers, au cours desquelles ils sont initiés aux délices non seulement de certaines régions, mais de tout le pays.
Un voyage en Nouvelle-Zélande peut être programmé pour coïncider avec le festival culinaire Hokitika Wildfoods (Hokitika, mars), où chaque année vous pourrez déguster divers plats exotiques (le menu comprenait déjà des œufs de bovins, de la viande de crocodile, des criquets et autres), le Vin et Festival de la mer. cuisine (Nelson, mars) ou le festival « Wellingtonona Plate » (Wellington, août), qui comprend des dégustations de plats nationaux et le Festival du chocolat néo-zélandais.
