La cuisine de Singapour est une cuisine considérée comme l'une des plus utiles, mais il n'est pas si facile de distinguer les plats nationaux, car les traditions culinaires de cette cité-état sont un mélange gastronomique de traditions de différents peuples (indiens, chinois et malais les écoles culinaires ont eu une grande influence).
Cuisine nationale de Singapour
Il existe 2 composants universels couramment utilisés - le riz et les nouilles, qui sont bouillis, cuits avec des légumes, des fruits de mer ou de la viande. Par exemple, un plat tel que des nouilles frites avec du bœuf, du poulet ou des fruits de mer dans un bouillon avec l'ajout de légumes, d'épices et de champignons est préparé ici. Pour donner aux aliments un goût particulier, ils sont complétés par des piments, du curry, du gingembre, du curcuma, de l'ail, ainsi que des sauces chinoises au soja et aigre-douce. Quant aux fruits de mer, à Singapour ils sont frits dans un wok, cuits sur une grille, cuisinés avec différentes sauces, à base de sushis et de sashimis. Les gourmands doivent savoir qu'ici on peut déguster des pancakes à la banane sauce sucrée, des fruits exotiques, des boules de tapioca « gelée » au lait…
Plats singapouriens populaires:
- Thosai (gâteaux à base de farine de lentilles ou de riz farcis de viande, de fruits ou de légumes);
- « Sat » (mini-kebabs à base de différents types de viande marinée - ils sont servis avec du riz et de la sauce aux arachides);
- la soupe bak kut teh (elle est préparée sur des côtes de porc avec différentes épices - du riz ou des nouilles sont servis avec);
- "Ayam buah keluak" (un plat de poulet et de porc avec l'ajout de noix de keluak);
- « Laksa lemka » (soupe au lait de coco, nouilles, herbes, parfois avec du tofu et d'autres ingrédients).
Où goûter la cuisine singapourienne ?
Si vous êtes intéressé par les restaurants chers, ils proposent généralement une cuisine fusion, combinant les traditions gastronomiques de la cuisine du monde, transformées de manière créative par d'éminents chefs. De plus, n'oubliez pas le code vestimentaire - il est conseillé de ne pas se rendre dans de tels établissements avec des vêtements décontractés.
Voulez-vous économiser de l'argent? Regardez de plus près les restaurants de rue et les aires de restauration.
A Singapour, cela vaut la peine de visiter Huang Jia (les clients du restaurant sont traités avec un plateau de fruits de mer, du riz frit aux moules, du pudding au citron et à la noix de coco), East Coast Seefood Center (les visiteurs sont invités à choisir leur poisson et fruits de mer préférés flottant dans un aquarium, après qu'ils sont cuits sur les yeux du client) ou « Quayside Sea Food » (il est recommandé d'essayer le crabe chili et les calmars frits au restaurant).
Cours de cuisine à Singapour
Ceux qui le souhaitent peuvent se rendre à l'école culinaire « Cookery Magic », où ils apprendront à cuisiner du riz au curcuma (nasi biriani), de la tête de poisson au curry et du gâteau au beurre (roti prata).
Une visite à Singapour doit être programmée pour coïncider avec le festival gastronomique Savour en avril (des master classes pour adultes et enfants sont organisées et des expositions de vente de mets rares sont ouvertes) et le Singapore Food Festival en juillet.
